春天上市的蔬菜有很多，杏鲍菇就是其中一种， 被人们称为“菌菇之王”！

杏鲍菇的营养十分丰富， 植物蛋白含量高达25%， 含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍，它与胃肠中的双歧菌一起作用，具有很好的 促进消化、吸收功能。

除此之外，杏鲍菇还是 集食用、药用、食疗于一体的菌类。肉质肥厚，质地脆嫩，特菌柄组织致密，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁的香味和鲍鱼一般的口感。

今天就跟大家分享一道 懒人快手的凉拌杏鲍菇， 只花了几分钟完全不费功夫，既能当菜也能当零食，搁哪儿吃都适合。

做法特别简单，适合懒人哦，不能吃太辣的朋友，可以少放一些辣椒粉，味道也是不错的。

拌菜的美味精华都在于万能酱汁，拿来拌一切都美味又幸福，今天就来教给大家，快来一起学习下吧~

- 凉拌手撕杏鲍菇 -

- 食材清单 -

杏鲍菇 200g 小米辣 1勺

蒜末1勺 生抽3勺

青尖椒 半勺 花椒粉 少许

香 醋2勺 蚝油1勺

糖少许

- 做法 -

1.200g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。

2.万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一点点花椒粉，少许糖（不加也行），拌匀。

3. 蒸好的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放到盘子里，倒入凉拌汁拌匀。

4.凉拌手撕杏鲍菇完成！