导语：买菠菜不看圆叶尖叶，记住3不买，容易挑到好菠菜，鲜嫩味道好

春天到来后，各种鲜嫩的蔬菜都相继上市，一个比一个新鲜，其中菠菜招人喜欢，它是春季的时令菜，虽然现在一年四季都能见到菠菜，但这个时候的菠菜最嫩口感最好，营养价值很高，所以遇到了新鲜的菠菜记得多吃几次。

菠菜一般常见三种吃法，做汤、炒菜、凉拌，各有各的口感，都很不错，每年这个时候菠菜成了我家的常客，孩子都很爱吃。

不过想要吃到口感最好的菠菜，还需要懂得挑选技巧，否则容易买到不好的菠菜，口感就差很多。那么到底怎么挑选菠菜呢？有很多人不懂，其实买菠菜也是有讲究的，懂的人买的菠菜又嫩又甘甜，不懂的人买的菠菜又老又涩口。

买菠菜的时候，有人一定发现了市场上有两种不同的菠菜，叶子形状大不一样，一个是圆的，一个是尖的，它们不仅形状不同，连口感方面也不同。

圆叶菠菜，它的叶子比较厚实，菜茎比较短，这种菠菜吃起来非常涩口，草酸含量很高，而且产量很大，因此价格相对便宜。

尖叶菠菜，它的叶子小又薄，菜茎比较细比较长，这种菠菜吃起来有些甘甜，涩口感比较小，产量不是很高，因此价格相对贵一些。

从两者进行比较发现，圆叶菠菜便宜这是它的优点，尖叶菠菜涩口感小这是它的优点，那么大家可以根据自己的需求去选择购买喜欢的菠菜。

说到买菠菜，要我来说买菠菜时不看圆叶尖叶，而且要记住“3不买”，这样才容易买到好菠菜，鲜嫩味道好，毕竟新鲜的才是最好的，如果菠菜不新鲜，即使是尖叶菠菜也不要。下面我来给大家分享一下3不买具体指什么？避开这几类，就能买到鲜嫩的菠菜了。

1、遇到根部不正常的菠菜不买

菠菜的叶、茎、根都可以食用，但有些朋友习惯将根部去掉不要，这样做实在有些浪费，其实根部还是营养价值很高的部位，所以尽量不要扔掉。

买菠菜时，我们可以看看根部位置，若是根部已经出现腐烂的迹象，那么说明这样的菠菜不正常，要么种植时用肥过多，要么售卖时存放时间太长，导致根部出现这种情况，这样的菠菜再便宜也不要，口感不怎么买。

还有除了看根部，还要拿起来放在鼻子附近闻一下，若是根部完好无损，且没有任何异味的话，就是好菠菜，反之根部完好，有异味的话，不要买，这种情况可能是喷洒了农药。

2、遇到叶子颜色不正常的菠菜不买

记住新鲜菠菜的特点，它的叶子颜色为绿色，有的是深绿色有的是浅绿色，还富有光泽，叶子不打蔫，拿起菠菜时，叶子不会耷拉下来，而是笔挺的，这样的就是新鲜度很高的菠菜。

而一颗菠菜看上去多片叶子已经发黄了，或者带有黄斑，或者大量叶片打蔫了，这些情况都说明菠菜非常不新鲜，买回家再处理多干净口感都不会太好，那么遇到超市里打折的菠菜，有这些情况的不买。

3、遇到有抽薹开花迹象的菠菜不买

抽薹开花的菠菜，它的口感很差，营养价值很低，遇到了一定不要买。

抽薹开花可能是因为菠菜不耐高温，或者生长时有些缺水缺肥料，但不管什么原因，只要是菠菜抽薹开花了，都是营养不良的菠菜，所以不建议购买这样的。

菠菜买回家后，请记住一件事，不要直接烹饪！要先清洗干净后用淡盐水泡一会儿，再放开水锅里焯一下水，这样才可以放心做菜，能让菠菜的草酸含量减少很多，吃起来不太涩口，对身体也没什么伤害，别再弄错了。

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