背景技术：母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。牛初乳在制作成为奶粉或奶干时，需要使用干燥设备为其进行脱水，但现有的低温喷雾干燥技术牛初乳经过收集，冷却，运输，储存，脱脂，巴氏消毒，喷雾干燥等生产环节，其中巴氏消毒和喷干过程的温度保持在30至70度左右。喷干过程在三分钟左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低，易破坏活性营养。目前市场上流行的牛初乳基本上都还停留在低温喷干技术阶段。

由于牛的体温是摄氏39度左右，所以活性免疫球蛋白在这一温度线下才能有效保存。超过40度的温度，牛初乳当中的活性免疫球蛋白就开始失去活性。所以在生产牛初乳过程中温度的控制就成了关键所在。

牛初乳冻干技术，奶粉低温冷冻干燥技术牛初乳冻干技术工艺流程：冻干牛初乳生产流程：初乳采集→冷却检验→过滤净化→脱脂、除酪蛋白→调配IgG含量→杀菌→真空冷冻干燥→乳粉→调配IgG含量→包装。能充分保证免疫球蛋白的活性，这种更先进的技术才开始兴起。

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