1.买酸奶一定要看配料表，买配料表中生牛乳放在第一位的。不要买太甜的酸奶，太甜的酸奶里面放的糖太多了，不利于健康。以前自己曾做过酸奶，买的是全脂甜奶粉做的。本来全脂甜奶粉里已经添加了不少糖了，但是我自己做出来的酸奶甜度还比超市的酸奶要淡很多，说明超市的酸奶里面的糖分太多了。
2.买酸奶一定要从货架里面拿，超市的营业人员都喜欢把近保质期的酸奶放在前面，让顾客先拿走，日期好的酸奶都在后面，所以直接从后面拿就好了。
3.酸奶配料表越简单越好。不要买那种配料表一大串，像一个说明书一样的酸奶。
4.买酸奶不要追求过于浓稠，所谓的老酸奶，也就是里面添加的的增稠剂多一点，并不代表营养价值更高。
5.酸奶买回家后一定要冷藏保存，不要放在室温下，酸奶的保存温度也就是10度左右。放在冰箱里，喝的时候提前拿出来，晾至室温再喝。
6.我喜欢把酸奶挖在碗里头，然后在冰箱里转一两秒钟，让酸奶温度稍微升高一点，吃到肚里没有不舒服的感觉，还可以用勺子把酸奶瓶内壁上的酸奶全部挖干净，这样一点都不浪费。
7.如果自己想做酸奶的话，可以在网上买一点菌种，直接倒在买的鲜奶盒里，温度合适的话，也可以直接就发酵成酸奶了。
也可以自己从超市买一瓶酸奶，就像做馒头放酵母一样，放入搅匀的奶粉中，放入酸奶机中。看一下正常多长时间酸奶能做成，几次实验之后就可以自己做酸奶了。
自己做的酸奶甜度可以自己控制，如果有血糖高的朋友可以试试自己做酸奶，真的比超市的酸奶甜度要下降很多。
8.酸奶里面如果有析出来的水，这不是表示酸奶坏了，而是里面乳清析出来了，这样的酸奶还是可以喝的。
9.饭后不要喝酸奶，饭后喝酸奶不能助消化。饭后2小时喝点酸奶，正常吃饭的话，饭后再来一瓶酸奶只会让你越来越胖。
10.还有很多花样吃酸奶的方法，可以放点葡萄干，放点蓝莓等。自己做酸奶可以不放糖，吃的时候放一点坚果果，放一点葡萄干之类的增加风味，这样更健康。酸奶就是一个筐，各种食材都可以往里添加。
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