有朋友初来乍到广州，对广东的汤汤水水特别感兴趣，毕竟都知道广东人最喜欢煲汤，煲汤养脾胃，汤水易吸收，但却对琳琅满目的各种汤料无从下手。小编作为广东人，虽然煲汤资历还远不如老一辈人，有时候也会经常请教汤料店的老板娘，又或者和真正地道的老广们学习煲汤，但只要你生活在广东地区时间久了，你也会被这里的汤水文化潜移默化，毕竟一方水土养一方人，先不说地理位置因素，单从饮食习惯上来分，现代人生活节奏快，工作忙压力大都是常态，许多亚健康身体都需要从各种汤水中调理，人体讲究五脏六腑调和顺畅了，运行正常，身体才不会出现大毛病。
一年四季，顺应季节和家人体质来煲汤，也是广东主妇们都经常做的事情。今天小编就把我家常备的几款煲汤汤料拿出来和大家讲一讲，让大家辨识一下，你们知道这些汤料分别都有哪些作用吗？
【麦冬】
麦冬，甘，微寒，微苦，可以代茶泡饮，尤其对阴虚气虚的女性，可以用麦冬泡茶饮用，麦冬的生物碱成分能抗疲劳，提高人体免疫力的作用。麦冬养胃、生津，同时也滋阴、化痰，在汤料里，麦冬是很常见的汤料，根据家人实际体质情况，如果是给孩子煲瘦肉水，每次用10-15克左右的分量即可，具体搭配要根据煲汤的实际用料和作用而决定（常与麦冬搭配煲汤的汤料一般是玉竹、沙参、芡实、莲子等）。
小编就常用麦冬煲瘦肉水给家里的孩子饮用，味道清淡不油腻。
【太子参】
太子参，听名字就知道是家有小孩必备的汤料，也叫童参、孩儿参，外形和麦冬有些相似，但仔细观察，太子参是长纺锤形，两头细，没有麦冬颗粒大，颜色和麦冬相似，但味道完全不同。
太子参含有特别丰富的氨基酸，所含太子参皂苷益气生津，家有孩子容易盗汗出虚汗，可以搭配麦冬一起代茶饮，止虚汗，同时也有润肺的作用。孩子脾胃弱，不爱吃饭，或者挑食，也可以用太子参和其他汤料搭配煲汤，能健脾胃。
【芡实】
芡实，它有“水中人参”和“水中桂圆”的美称，是传统的中药材和珍贵的天然补品。一般用干芡实煲汤，芡实主脾，补脾胃，多和淮山（山药）、莲子、茯苓互相搭配，有祛湿的作用。每次用芡实煲汤一般控制在20克左右。
【山药片】
淮山，也叫山药，是晒干后的白色片状，山药性温，平时可以入菜炒食，广东民间有说法“新鲜淮山祛湿，干淮山健脾”，新鲜的和晒干的淮山在作用上还是有少许区分。山药温和，一般和瘦肉、骨头、鸡肉一起搭配互补。孩子脾胃弱，不爱吃饭，主要是脾胃消化功能，适当搭配用淮山煲汤，能逐渐调理好脾胃虚的情况。
【沙参】
沙参，微寒，以它的根作为汤料食材，晒干成品煲汤，可去寒热、咳嗽、养阴清热，广东人常说的“清补凉”里，有时候就会放一些沙参。尤其是天气炎热或季节干燥的时候，沙参煲汤一般常用1-2根左右。质地脆、硬，需要充分泡洗后才可用来煲汤。
【党参】
党参，其中红党参价格比普通党参要贵，红党参更滋补，补中益气，女性朋友用党参、红枣、枸杞桂圆等搭配，能起补气血的作用。党参比沙参梗茎要粗，带根须状，红党参外皮有红色泥沙，需要充分刷洗干净后即可用来煲汤。
常见得到汤料例如红枣、枸杞、桂圆、百合、莲子这些就不多做介绍了，喜欢煲汤又分不清这些汤料作用的朋友，欢迎关注我，我会经常分享个家人老少适合饮用的家常汤水，身体靠“调”，少不了汤水的滋润。
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
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