孩子总点是名要的小酥饼，不用饧面，怎么吃都没够，特简单！

一说到点心，很多马上就想到的是那些西点，漂亮的小蛋糕，精致的马卡龙，好看的曲奇饼干等等，西点自然有它的魅力，但是，和这些西点比，我总是对中式点心情有独钟，尤其是那些酥点，越吃越喜欢，没有西式的甜腻，咬一咬满口香的特治愈。

现在在超市的面点处，都有中式的酥点卖，前几天去超市的时候，还看见食品柜内堆积的小酥饼以及还有装好的袋装式的，看着挺诱人，当时走进会有浓郁的重油味道，说不明白，只是闻味便不想买了。

所以，面点类的这些东西，怎么说还是自己动手做比较好，而且中式酥点还是比较好做的。

现在是小长假时段，小酥饼一定要做一次的，纵然油有点大，但是用了玉米油没有用猪油，吃几个热量还是没有太高的。

今天做了小包酥式的小酥饼，用的是黑芝麻馅，黑芝麻早就已经被公认是降低血脂以及延缓衰老的好东西，香味浓郁又廉价，人人吃得起，食疗作用数一数二的；同时黑芝麻又是补钙的佳品，家里有处在生长发育期的孩子的，一定要每天都吃一把。家里常备黑芝麻，当然黑芝麻打磨成粉最实用，颗粒状的毕竟没有食欲。每天做饼蒸馒头的，都可以放入几勺黑芝麻粉，今天我做的小酥饼，就是用黑芝麻粉做馅。

今天的小酥饼我用的是小包酥的手法做的，曾经有人问过，大包酥和小包酥哪个更好一些，我认为这两种手法，各有各的好处，没有可比性，就看自己想做什么之后再选择，如果想吃层次多的、烤箱烘烤类的，小包酥比较好；如果想用平底锅烙的，还是大包酥简单好吃也好吃。

来看看我的这个黑芝麻小酥饼的做法。孩子总是点名要，怎么吃都没够。

材料：中筋面粉150克，糖20克，玉米油55克，温水40克。

做法：

1、首先和好两个面团，一个油面团，一个油酥面团。

油面团：面粉90克，油20克，温水40克。

油酥面团：面粉60克，油35克。

将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，将油酥材料也混合成团，捏成团的状态即可，不需要过度揉。

2、用植物油做酥饼的最大的优点就是面团和好了不用饧，直接操作就行。将油皮、油酥平均分成8等份。

3、取一块油皮擀扁成圆形，油皮包裹一个油酥，收紧口，做好的用保鲜膜盖上，防止表皮风干。

4、将松弛好的面团擀成牛舌状形，大约和手掌的长度相仿，卷起。

5、再次把面剂子顺过来擀长，卷起。

6、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后压扁擀成圆形，

7、黑芝麻用糖拌匀，等比就行。

8、面剂子擀成圆形，边缘擀的薄些。将黑芝麻放中间包起，包好收紧口向下。

9、直接擀成圆饼，摆入烤盘中。

10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度烤20分钟。

小贴士：所用面粉不同，吸水性也有所差别，所以水不要一下子都倒入，留一点看看手感，面团保持柔软就行。

全程盖保鲜膜或者食品袋操作，以免水分流失，面团变干