立夏过后有空常给家人做的几道家常菜，好吃不腻，爽口开胃下饭香
清炒茄子
材料：茄子1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜适量，食盐适量，花椒适量
做法：
1.茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。
2.把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。
3.锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。
4.茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。
5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
豉油蒸凤爪
食材：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油；
做法：
1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲；
2.然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍，沥干；
3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要；
5.想要虎皮鸡爪，可以浸泡两到三个小时，甚至过夜。
6.切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀；
7.覆盖保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色均匀；
8.隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒，淡淡的辣气很下饭。
凉拌五香花生米
做法
1.花生米用水泡三个小时
2.大料
3.花生米放锅里，加入水，放入大料和盐，煮熟花生米
4.煮熟的花生米
5.胡萝卜，芹菜
7.焯过水的胡萝卜芹菜丁
热门跟贴