夏吃瓜，5种瓜类蔬菜要常吃，1种“毒瓜”不能吃，应季而食好度夏|丝瓜|冬瓜|南瓜|胡萝卜|西葫芦|黄瓜

常言道，“春吃芽，夏吃瓜”，春天已经过去，夏天也随着小满节气的到来而正式来临，气温一天天升高，越来越有酷暑的味道，瓜类蔬菜应季上市，不妨多吃些。在瓜类蔬菜中大多富含水分，维生素以及微量元素，在帮助我们身体补充水分的同时，还可以提供多种营养，使我们在炎热的夏季依然保持清爽活力，而且瓜类蔬菜大多清新开胃，种类也比较多，专门对付各种食欲不振。下面就来跟大家分享5种常见的瓜类蔬菜吃法，一起来看看吧~
黄瓜

有的人认为，没有冰激凌的夏天是不完整的，但是在我看来，夏天最不能少的就是黄瓜。记得小时候，老妈每年夏天都会在菜园里种上2架黄瓜，我们经常到瓜架上摘下新鲜的黄瓜，用手擦一擦，就开始嚼起来，黄瓜那个清新的味道仿佛就是夏天的味道。一盘凉拌黄瓜，堪称“国民凉菜”，当然黄瓜也可以炒菜，可以入馅，可以腌制，可以做汤……可以是主角，也可以是配菜，各种吃法都为我们炎热的夏日增添一丝清爽。

推荐食谱：【黄瓜拌粉丝】

食材准备：黄瓜1根，粉丝1把，花生米1把，大蒜2瓣，凉拌生抽1勺，醋半勺，食盐适量，白糖少许，香油少许，油泼辣子1勺

1、准备一根新鲜的黄瓜，清洗干净后，尽你最大的可能，切成黄瓜丝，这里需要注意我们尽量用刀切，更利于黄瓜的香味释放，擦丝器好用，但是口感味道会差很多。

2、准备半个胡萝卜，洗净去皮后，同样尽力切成细胡萝卜丝。然后在沸水中焯烫1分钟左右后捞出。

3、准备一把花生米，冷油下锅，中火煸炒，并用铲子不断翻拌，直到色泽发黄后，关火，滴入2滴白酒，这样炒出的花生米口感特别脆，久放不回软。

4、准备一把粉丝，清洗干净后，放入沸水中，煮5-10分钟，将粉丝彻底煮熟，然后捞出过一遍凉水。

5、将黄瓜，粉丝，胡萝卜丝同时放入盘中，加入蒜末，生抽，醋，食盐，白糖，辣椒油，香油，搅拌均匀，就可以享用了。

冬瓜

冬瓜性凉，也是典型的夏令时蔬。前两年父亲腿脚浮肿，医生就建议常吃些冬瓜。从此，我家吃冬瓜的频率便高了起来，清炒冬瓜，上汤冬瓜，冬瓜汤，冬瓜馅饺子，我也做过冬瓜糖，大多是用自家院子里种的，天然营养，吃着放心。

推荐食谱：【肉末烧冬瓜】

食材准备：冬瓜400克，猪肉150克，虾皮1小把，生抽1勺，老抽1勺，蚝油半勺，油盐少许，胡椒粉少许，姜丝适量

1、将冬瓜洗净，去掉厚皮以后，切成3厘米左右见方块状，然后在冬瓜的每一个面上都打上花刀，注意不要切断，这样利于入味。

2、准备一块猪肉，可以是肥瘦相间的，清洗干净后，切成小颗粒备用。

3、起锅烧油，放入猪肉，保持中火，煸炒至变色发白，然后加入姜丝翻炒去腥，烹入生抽，老抽，炒香以后，放入虾皮翻炒入味，然后加入1小碗热水烧开。

4、将冬瓜放入锅中，翻炒均匀至上色，然后盖上锅盖焖3分钟左右，将冬瓜焖熟。

5、加入少许蚝油提鲜，然后尝下咸淡，调入适量的食盐，最后大火翻炒收汁，即可出锅。当然汤汁也是非常鲜美的，留着拌饭吃也很香。

西葫芦

在老妈的菜园里，茄子的旁边通常会种上3-5棵的西葫芦，这菜不用多种，产量高，而且基本不需要什么营养，一个夏天都能随吃随摘。水水嫩嫩的西葫芦轻轻一按就能冒出水来，而且基本上没有什么热量，非常适合减肥的朋友。清炒蚝油西葫芦，西葫芦鸡蛋馅饺子，凉拌西葫芦，但是我最喜欢的还是西葫芦糊塌子的吃法，从小到大，百吃不厌。

推荐食谱：【西葫芦糊塌子】

食材准备：西葫芦1个，胡萝卜半个，面粉1勺，玉米面粉1勺，大蒜3瓣，醋2勺，油盐适量

1、很多人做糊塌子喜欢直接用擦丝器，但是我更喜欢自己用刀切，不是表达自己的刀工有多好，个人认为用刀切出来的西葫芦丝吃起来口感更好，不会失去灵魂。

2、西葫芦中水分太多，所以我们最好将水分攥一攥，避免后边吸入太多的面粉。

3、胡萝卜洗净以后，同样尽力切成胡萝卜丝，如果太长的话就切短些。

4、将西葫芦和胡萝卜放入碗中，加入1勺面粉，1勺玉米面粉，搅拌一下，使两种面粉都包裹到食材上，最后加入适量的食盐调味。

5、电饼铛预热好，刷一层食用油，然后取适量的西葫芦馅放入电饼铛内，借助铲子整理成小饼的形状，盖上电饼铛，减脂上下两面色泽金黄即可盛出。

6、做好的西葫芦小饼可以直接吃，也可以像我一样，沾上蒜汁，简单的蒜末放入一些香醋即可。喜欢吃辣的，再加些辣椒油，保证你一盘不够吃。

丝瓜

在我们那边，丝瓜大多不会种到菜园里，而是种在院子里，基本上2棵丝瓜就能爬满整个院子，既能结丝瓜供人们食用，丝瓜秧还可以乘凉，而且丝瓜的赏味期很长，基本上能从夏季一直吃到秋后，只要营养跟得上，天天都能吃上新鲜的丝瓜。

推荐食谱：【丝瓜烧豆腐】

所需食材：丝瓜1根，内脂豆腐200克，毛豆1把，鸡蛋2个，油盐少许，葱花姜丝适量

1、首先将丝瓜洗净，用小刀将最外层的硬皮刮掉，然后再次冲洗干净，注意在刮的时候，绿色的汁液别沾到手上，不容易洗净。

2、将丝瓜切成滚刀块备用。同时将内脂豆腐切成小块备用。

3、准备2个鸡蛋，打入碗中，将蛋液搅散后，在平底锅内摊成蛋饼，然后晾凉后切成条状，当然也可以直接斩成小块。

4、起锅，加入一点点食用油，放入葱花姜丝炒香，加入1碗热水，然后放入毛豆和豆腐，煮3分钟左右。

5、最后下入丝瓜，继续煮2分钟左右，将丝瓜彻底煮熟，调入少许食盐来增味即可。

6、也可以根据自己的喜好加入鸡精，鸡汁来增鲜。但是个人认为，丝瓜与豆腐的天然味道已经足够鲜美了。

南瓜

南瓜是一种黄色的瓜类，可以作为粗粮来食用，也可以做菜。南瓜营养丰富，经常食用有助于健脾养胃，促进钙质吸收等。无论是直接将南瓜焖熟，还是煮粥，或者花些心思做成甜品，都是非常的美味又健康的。

推荐食谱：【南瓜烘蛋】

食材准备：南瓜200克，鸡蛋2个，牛奶120克，玉米淀粉150克，奶粉15克，白糖10克

1、将南瓜清洗干净，然后切成半厘米左右的厚片状，南瓜的皮不必去掉。

2、将南瓜放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，将南瓜蒸熟备用。

3、准备一个大碗，将鸡蛋打入，用蛋抽将蛋液充分搅散，然后加入牛奶，玉米淀粉，奶粉，白糖，再次充分搅匀。

4、准备一个可以放入烤箱的盘子，最好深一些，然后通过滤筛将鸡蛋牛奶混合物倒入盘中，将蒸熟的南瓜摆放到蛋液中。

5、烤箱上下火200度提前预热，放入烤盘，然后保持上下火200度，继续烘烤30分钟左右，直到蛋液凝固，南瓜变成焦黄色即可。

6、蛋香，奶香还有南瓜的香味，吃起来既有蛋糕的嫩滑，还有南瓜的软糯，一点点的甜味，好吃不腻，而且低脂营养不长胖。

1种“毒瓜”不能吃

除了分享的5种夏季瓜类要多吃以外，遇到以下一种“毒瓜”可不能吃。以上几种瓜类都属于葫芦科，在特殊的条件下会产生一种物质——葫芦素，这种物质会导致瓜类发苦，相信很多人都遇到过发苦的黄瓜，或是在吃甜瓜的时候遇到甜瓜的尾巴发苦的现象，通常是由于其中所含的葫芦素导致的。葫芦素是一种有毒的物质，食用过多后，可能会出现腹泻，呕吐，消化道出血等症状，所以遇到发苦的瓜我们就不要吃了。当然苦瓜除外，其中的苦味主要来自于苦瓜苷。