葱油饼是上海人记忆之中的家常美食，也是街头、夜市常见的特色小吃之一。其口味咸香，酥脆掉渣，吃一口满嘴飘香，深受到食客的喜欢。
葱油饼的做法也不难，主要就是面粉的比例和如何发酵面团，对于口感的影响极大，下面哈妹分享一道葱油饼的食谱给大家，家常口味，大家不妨试试看，当早餐吃也很不错。
葱油饼
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by馨小馨
配料:
普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量烹饪步骤:1.面粉倒入盆中
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2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状
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3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时
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4.小葱洗干净，切成葱花备用
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5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团
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6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾
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7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐
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8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些
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9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下
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10.然后把它再卷起来
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11.卷好后把收口压好不让它松开
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12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点
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13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点。
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14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了
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15.开吃~
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