人们在制汽水时常用小苏打(碳酸氢钠)和柠檬酸配制,当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应,生成二氧化碳气体。在生产汽水的时候，人们用巨大的压力，把二氧化碳溶解在饮料里，然后装进瓶子里，盖上瓶盖密封起来，瓶子里的二氧化碳就老老实实地待在里面了。

我们喝汽水的时候，一把瓶子打开，原来压迫二氧化碳溶解在饮料里的压力消失了，而瓶外的压力又不足以让二氧化碳继续溶解在饮料里，于是二氧化碳就挣脫了束缚，从饮料里“挣扎”出来，一个劲儿地往外冒，就产生了我们看到的泡泡了。在开瓶以前摇一摇，溶解在饮料中的二氧化碳就会发生相互碰撞，产生很大的能量，所以猛地打开瓶盖，饮料就会喷涌而出。喝完汽水以后容易打嗝，也是因为饮料里含有二氧化碳。但是打嗝能带走我们身体里的热量，让我们觉得凉爽，所以夏天我们会爱喝饮料。

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