在武夷山茶游学（福建北研学）前，得了解一些关于岩茶的基础知识。
关于岩茶的早生种、中生种和晚生种，你了解吗？你能区分吗？
在武夷山，每个茶树品种的采摘期是不同的。
武夷山茶树品种众多，有土生土长的名丛、奇种；有从外地输送来的品种；还有茶科所培育的新品种......每个品种都富有个性，都有着独属于自己的发芽成熟的周期和时间，这导致新叶采摘的时间也不同——最早和最晚的树种的采摘时间距离可以有一个月左右的时间。
所以，茶行业内人士根据武夷茶树发芽和采摘的时间，将茶树品种分为三大类——早生种、中生种和晚生种。
早生种、中生种和晚生种是怎么区分的呢？
武夷岩茶根据春茶达到乌龙茶采摘标准的时间，注意是达到乌龙茶采摘标准的时间来区分，分为早、中、晚和特晚生种，而每一个时间区别段都有一个标准品种作为参照系。
1、早生品种
早生品种的采摘期在每年的4月中旬，参照的标准品种如黄旦、八仙；
还有一般外来品种和茶科所培育的新品种都属于早生品种。另外，一些名丛像“金柳条”，也是早生种，比其它的名丛要早采半个月左右。
2、中生品种：
中生种采摘期在4月下旬至5月初，参照的标准品种有毛蟹、梅占；
3、晚生品种：
晚生种采摘期在5月上旬，最具代表的就是网红款的肉桂；
特晚生种采摘期在5月中旬以后，参考的品种有雀舌和不知春。
早生种外来品种居多？而武夷山本地晚生种居多？
早生种在岩茶产区目前主要是外来品种和培育品种，比如，根据调查每年最早采摘的品种大多是单丛和八仙，而产量较大的早生种里，最有名的可能就是黄观音。
相对而言大部分的早生种都来自于南方，比如原产地广东的凤凰单丛，或者有一个来自南方的爹妈，比如黄观音的爹妈就是来自闽南的黄旦和铁观音。
而在武夷山本地群体种中，确实是中晚生种的偏多，但也不是绝对。
更多武夷岩茶专业知识，都在游学中解开谜底~~~
热门跟贴