甜醅子，又名酒醅子，在大街小巷都可以看到。清明一过，便是甘肃兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。有一种节日叫端午，有一种食品叫粽子，有一种文化叫传承。端午节是中华民族的传统节日，时间为每年农历的五月初五，习俗由来已久，可以追溯到春秋时期，当时端午是一个祛病的日子。后来由于爱国诗人屈原的高洁情怀，自此人们又作为祭祀屈原的节日而流传至今。也有作为伍子胥被投江的纪念日子而传承下来的地域。无论怎么说，端午都是令中国人感怀至深的非凡日子。各地端午节的祭祀活动大同小异，南北方差别稍大一些。甜醅子主要用青稞来酿造，在甘肃跟粽子享有同等地位，用通俗一点的话来说，就是大西北版本的米酒。

“甜醅甜，老人娃娃咽口水，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”甜醅子是甜食小吃，用莜麦蒸熟后加酒曲酿制而成，食用时兑入凉开水、糖，口感酸甜，具有解暑功效，既可作为夏日饮品，又是一种美味小吃，甜醅子是兰州人的至爱。端午节吃甜醅子是老家的传统习俗之一，老家的甜醅子一般用燕麦和酒曲发酵而成，也有用青稞和小麦做的，具有醇香、清凉、甘甜的特点，吃的时候散发出阵阵的酒香，能清心提神，去除倦意。虽然好吃，但小时候大人不让多吃，说吃多了会醉的。用青稞和小麦做甜醅得先把粮食的皮子舂掉，依稀记得小时候的端午节前后，常有人排队在生产队里的石兑窝里“踏甜醅子”。

甜醅子的主要原料和米酒有些区别，一是莜麦所制，二是青稞所制。两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制的簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾凉，以分量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天后，能闻到清香酒味时便成。甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度，而揭盖时间却因季节而不同，这就全凭酿造者的经验了。更值得一提的是，甜醅发酵时反复生成的甜醅酒可谓稀罕之物，醇美香甜，营养价值高，夏季食用避暑效果尤佳。

甜醅子极受群众喜爱，除居家酿制自食外，出售者亦不少。无论在县城的大街小巷还是村集镇市上，随处可见甜醅摊。端午节来一碗甜醅子下肚，甘甜如饴，满嘴生津，倍觉神清气爽，这酒香醇厚的甜醅实在是让人受用无比。甜醅子又香又甜，还有醇香的酒味。你说，豪爽的兰州人，能不喜欢这么美味的食物才怪！端午，这一民俗节日，深涵中国传统文化，无论从哪个角度讲，都应该传承与弘扬。端午，是中国文化的符号，华夏祖先的印记。不仅仅是粽子或者花花绳，乃至于南方的赛龙舟，其内涵丰富的智慧、爱国情怀和美好向往等浓郁的文化气息。更是把中华民族的血肉情连在一起的纽带。小伙伴们，你吃过兰州的甜醅子吗？