每年的6月15日，健康素食日。今天，你吃素了吗？

很多明星都有吃素的习惯，孙俪初一十五吃素，而王菲、曾黎，陈坤等明星已坚持吃素多年。更久远一点，爱因斯坦，泰戈尔，也都是素食者。

选择素食就是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然法则、顺应宇宙规律的饮食方式，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

素食是一种智慧、慈悲的理念，把这种理念植入到每一个人的心里，人类和地球才会逐步走向自然祥和。

什么算是素？

很简单，只吃朝天长，不吃背朝天。朝天长的是靠太阳的植物们，而背朝天的，则是飞禽走兽。严格来说，鸡蛋和牛奶不算素食，有一种素叫做「蛋奶素」即吃鸡蛋牛奶的素食主义者。这些概念不必究竟，因为吃素，不是为了给自己打标签，也不是为了追赶潮流，而是吃素，是为了自己。

身边也有很多吃素的朋友，少了肉类在加工中的毒素，身体的很多病症消失，也会更敏锐，感知到身体的变化。

如果你处在这样的情况里，吃素会让你状态更好：

1. 大病初愈，特别是热病之后

中医讲「热病少愈，食肉则复，多食则遗(留有后遗症之意)」，也就是说，在风热感冒刚好，或是发烧刚刚退烧的时候，不宜吃肉，吃肉会让病情反复，甚至出现后遗症。萝卜白菜，最宜肠胃，即使不是热病，大病初愈时，脾胃也没有更多的力气来消化肉类。

2. 便秘

素食中，有更多的纤维，更多水分，也能帮助肠道清理积滞和积热。动力不足、阴虚干燥，体内有热的便秘，都可以通过多吃素来改善。

3. 舌苔黄，便便很臭

油腻的肉类，特别是猪肉，海鲜，都会让自己增加湿气。通过素食，减少湿气的摄入。

4. 皮肤粗糙，冒痘，过敏频发

「肺与大肠相表里」，用素食帮你清洁肠道，对应皮肤也会变得细腻，肺气不足造成的过敏也会得到改善。

5.上火

6.每天感到昏昏欲睡

7.口腔异味

8.觉得最近脾气异常暴躁

食物可以改变人的性情，常吃肉易生热，吃太多性热食物，性格也会变得急躁起来。素食恬淡，使人性情平和，头脑机敏，身体处于更加状态。

9.三高，有糖尿病的人

哪怕是只吃了一天的纯素，也会给身体带来不同的体验。

忘了是谁说的，但确实如此。对自己的生命，尝试一件更健康的事，阶段性的吃一段素食，感受自己的变化吧！

吃素创造的10个奇迹

1.一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1100只鸡和千万只鱼虾。

2.如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排放降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳！

3.如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口。人们从此远离饥饿之苦；土地无需化肥，将得以再度喘息，再生，恢复。

4.一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。

5.目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物（全球粮食的一半），多出的土地超过34亿公顷！

6.联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救地球。

7.肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。

8.素食增加人类的平均寿命15年。

9.素食有效降低血压，降低胆固醇，预防中风，改善动脉硬化，降低50%的心脏病风险、80%的心脏病手术风险。

10.素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能。

现代人不论是否素食，以上十条数字奇迹不可不看，正如辛辛那提市环保部门制定的《气候保护行动计划》中所说的那样：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。”

素食已不再是一种简单的生活态度，而是尊重生命，保护地球，改变人类未来和地球未来的道路。健康素食日，我们一起创造奇迹！

健康吃素小常识

1 、应以全麦面、杂粮、糙米等代替白米饭、白面。

2、肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

4、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

蛋白质含量会超过40%的腐竹

5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。