近日，辽宁省市场监督管理局发布2021年第11期食品抽检公告。管理局对酒类、冷冻饮品、饮料、炒货食品及坚果制品、粮食加工品、食用油油脂及其制品、餐饮食品、食用农产品8大类食品495批次样品进行检测，其中合格470批次，发现不合格25批次。桓仁满族自治县鹏远商贸商行销售的，标称沈阳蓝岸食品饮料有限公司生产的东北啤汽（麦味碳酸饮料）酵母检测不合格。

通告显示：桓仁满族自治县鹏远商贸商行销售的，标称沈阳蓝岸食品饮料有限公司生产的东北啤汽（麦味碳酸饮料）酵母检测不合格。检测机构为辽宁惠康检测评价技术有限公司。

据检验机构的检测结果显示：检测的东北啤汽（麦味碳酸饮料），规格为475ml/瓶，生产日期2020年4月5日， 酵母检测值为3.3×102CFU/mL。国

家标准值为≤20CFU/mL 。酵母检测不合格。

啤酒酵母的发酵性能和柔和的酯香能很好的突出麦芽和酒花的香气和味道。不仅可以酿造纯正的苦啤，利用糖分发酵后还会带来饱满的口感和香甜的味道。可以通过调节糖化工艺调整啤酒的残糖。

酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在，酵母菌如果使用量超标，会引起食品的过度发酵导致腐败变质，促进细菌的生长，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

此次检测不合格的东北啤汽（麦味碳酸饮料），来自沈阳蓝岸食品饮料有限公司。公司成立于2003年，是从事碳酸饮料及食品用PET包装研发、生产、销售为一体的综合型企业。曾为国内知名企业统一、润田、八王寺、韩国乐天、大清宝泉、本溪木兰花等提供PET包装瓶。公司拥有一批高素质的管理人才和专业的技术人才。凭借自身雄厚的经济实力，2009年公司加大开发力度，研发了口味独特的蓝岸系列碳酸饮料产品，刚刚入市就受到广大消费者的青睐。