夏天，我喜欢路边浓浓的树荫，因为它可以带来清凉，我喜欢淡淡的茶香，因为它可以带来宁静，在这宁静的夏天，我们来一碗东北冷面可好？吃一碗清清爽爽，清凉而美味。

我的朋友是东北那嘎达的，带给我些许的东北冷面，让我尝尝东北的风味。对于夏季来说，东北是一个清凉避暑的的好地方，东北的冷面也别具一个，与山东的凉面不同，和陕西的凉皮也不同。它的味道咸中带甜，甜中带酸，酸中带辣，口感层次特别的丰富，吃起来清凉爽口，很适合夏天，喜欢吃就来吧~~

所用材料：东北冷面1把，西红柿少许，黄瓜少许，鸡蛋1个，芝麻，辣椒粉，醋，生抽，梨汁，盐适量。

做法步骤：

第一步：先把东北冷面放到水里浸泡。东北冷面主要是用多种面粉混合而成的，面粉与水的比例是2：1，这样做出来的面条软硬正好，有弹性，不粘手。面条的表面呈现浅黄色。在煮东北冷面的时候，要先用冷水浸泡四个小时，使其口感劲道，等面条的体积膨胀至原来的1.5倍时，就可以下锅煮。当然我们今天用的是成品的东北冷面，不是自己做的，当然自己做也可以。

第二步：把东北冷面浸泡好以后，锅里烧开水，煮上即可，煮到面条很柔软了就可以出锅了。

第三步：调料汁，把醋，生抽，梨汁，盐放入大碗中搅拌均匀，倒入冷水拌匀，如果没有梨汁可以加入少许白糖提味，东北冷面要略有甜口才正宗。

第四步：把煮好过凉的东北冷面捞入大碗中。

第五步：加入西红柿片，黄瓜丝。

第六步：在八煮好的鸡蛋对切两半放入碗中，撒上白芝麻和辣椒粉即成，也可以把白芝麻和辣椒粉泼上热油沁一下更香，但是那样味道就会略有改变，想吃正宗的东北冷面还是就直接倒入吧~~

峰儿话语：

1，在购买冷面的时候，不要购买三无产品或是不良作坊的冷面，一般来说只要是正规厂家的冷面都不错。

2，买回来的冷面煮之前需要浸泡一阵子，煮出的东北冷面会更筋道，如果自己做就不需要浸泡哈。

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