吃鸡，始终是离不开这家粤菜小馆。

不论是适合宵夜大排档的口水鸡，还是广东人必选的鸡锅打边炉，抑或是江城独一无二的冰皮鸡，硚口维港的顺意食坊，真真将粤北山区走地鸡的美妙展现到淋漓尽致。

我吃过很多地方的鸡，却独爱他家的清远鸡。就像清远这个地名一样，清丽迷人若闺阁女子。

广东人做菜，最重本味，今天的小宴，连对食材极其挑剔的片哥和佳佳都赞叹不已。

先来一碗猴头菇菌汤润润喉，汤好喝，肉也不柴，开场不错。

头道菜就要人摸不着头脑，这是什么鬼？似曾相识，我在这里吃过，恍然惊醒，“这不是猪生肠吗？”“肠子，不吃！”佳佳赶紧撤掉要伸过去的筷子。“这个就是猪的输卵管，并非真的肠子……”我迅速解释。佳佳听罢，开始大啖。

冰皮鸡，夏日必点的美味，冰块之上是冰水淬炼过的鸡，铁骨铮铮，肌肤闪亮，甚至连纹理都是写满了迷人二字，一个鸡头固守一隅，气势却是笑傲江湖。

山溪鱼锅，喝着山泉水长大的皖鱼，是他们家的招牌之作。他们家的鱼，可以完全清蒸，不给一点盐巴，不给一点味精，甚至不用给生姜，活脱脱端上来就是一个睡美人。我们今天吃的依然是给了辣椒圈等佐料的，这样的口味更加适合武汉人，咸鲜嘛！不然武汉人觉得无味。

虽然再如何讲解，无味就是至味，这种玄之又玄的问题，但武汉人不听。咸鲜，重口，方才大啖。

沙虫刺身？秋葵打底，定制的沙虫，应该是每一个粤菜粉丝的心头好。简单蘸一点抹了芥末的酱油，就可以吃，吃起来像是四川火锅中的毛肚，但要金贵多了，而且无敌脆爽。

霸气的深海飞机鱿，是米格，还是波音，抑或歼7？一盘就价值200块，像是深圳梅沙海边最奢华的排档，本本真真，这才是真正的鱿鱼。

怎么能少得了烧鹅？更加符合武汉人口味的烧鹅，才转一圈，就只剩下空空一碟。那个皮儿啊，日式鸡皮、北京烤鸭皮、广式烧鹅皮，皮皮精彩！为了这只烧鹅，片哥甚至一连三天来此，让主厨十分惊讶，“你不是很忙吗？居然接连到此……”片哥道，“没办法，你家烧鹅太迷人了……要我从武昌赶过来，我也愿意啊！”

青菜还是要吃的，比如今天的西洋菜，可以称之为“白水煮西洋菜”，因为在顺意食坊见不到一颗味精，里头只有盐巴，那些喜欢健康生态自然之味的家人们，应该超爱这里。我有朋友经常带一家人来吃，因为父母年纪大，越来越重养生，吃起来没负担，在这里可以完全实现，悠哉乐哉！

今天不喝店里的香格里拉啤酒，众人碰一杯18号酒馆的精酿，算是以武汉人的方式，收了一个甜蜜的尾巴。

谢谢主厨的私人定制，只要简单说一句，“啊！帮忙安排一桌，六人左右。”主厨定然以超出客人希望的形式展现，怎能不赞叹这家大厨呢，行走粤菜江湖27年的哥们，就像是“奥特曼”一样，战斗力满满，谈起食材来头头是道，而又极其固执，对于健康坚决不后退一步！这就是粤菜大厨的良心！

“人生于世上有几个知己，多少友谊能长存！”这是在汉粤菜总厨的“队歌”，这些广东的大厨，其情谊，就如发哥一般，豪爽讲义气的人们，始终会赢得越来越多的人喜欢！

地址：硚口维港购物中心A馆二楼，顺意食坊，华为隔壁。

作者：舒怀

图片：舒怀

更多武汉美食请加入