导言：在大家的认知中，当水的温度达到100摄氏度时会沸腾，而降至0摄氏度时便会结冰。并且大家日常的加温方式最多也只能将水加温到100摄氏度，但是有几个来自麻省理工大学的生物学家发现，水的温度不但能加温到100摄氏度以上，并且在105摄氏度时还会结冰，那她们这个实验是怎么进行的呢？是什么影响了沸点和凝点，以至于水在比其沸点还高的温度下能结冰？
首先我们要明白，在标准大气压水再进行加热也是100摄氏度，无论再对水进行怎样的加温，它也只是蒸发掉了，变成了水蒸气，所以她们的试验到底是怎么进行的呢？我们一起来看一下：
首先，专家在做实验的时候，为了更好地使水在试验中维持其可靠性，便用到了较为独特的纳米管。
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为什么说纳米管独特呢？
因为它比人们的发丝还细上一万倍，同时还有着比不锈钢板材硬实100倍的强度，并且纳米管还具有出色的传热性及导电率，是一种价格十分昂贵的新材料，专家便是将水放进了纳米管中开展试验的。
她们在试验中，对纳米管进行持续加温，当水达到100摄氏度时，它和大家平常烧开的水是一样的，逐渐从液体变为气态，可是纳米管的直径特别小，水从液体变成气态以后，没能立即蒸发出去，但是专家也没有停止对纳米管的加温，随后当水的温度上升到105摄氏度时，它竟然“结冰”了，水就会在被加温到105摄氏度的情况下冻住了。
这是由于当水的温度持续上升时，水分子的运动状态受到了影响，进而发生了一些变化，在细微的纳米管中，水分子不能进行正常的活动，也不能蒸发，所以内部的动能得不到释放，因此才会结为“冰”，而这时候水所结的冰与大家平时冷藏时结的冰不一样，它其实就是一种，并不是大家平常看到的在0摄氏度下所产生的那类冰。
实际上这类状况也是一种很正常的物理变化，也是有基本原理作为支撑的，而专家们会对这一状况感到吃惊，是因为水的这一结凝点与她们先前所预期的结果有出入而已。
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水的凝点还会受到哪些方面的影响呢？
水的凝点是指在一个标准大气压下，水的凝固点是零摄氏度。那么若水没有处于一个标准大气压下，它的凝点就不容易是0摄氏度了。
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除开水以外，其他物质的熔点也不是一成不变的。
熔点指的是在一定的压力下，纯物质的液体与固体达到均衡时所处的温度。换句话说就是：固态从固体的情况融化为液体时所处的温度。相反看，液态从液体变化为固体时所处的温度便是凝点。
绝大多数物质的熔点与水一样，都是会受到气体压强大小的影响。并且大部分物质的熔点与气体压强有关联，当气体压强慢慢扩大时，它的熔点会随着上升，但是水是比较独特的，当冰融化成水时，它的容积不仅不会增大，反倒还会慢慢缩小，因此像水这一类的物质就是气体压强越大，它的熔点也就越小。
因此在大自然中，一切物质凝点都不是一成不变的，他们会受到气体压强等各种要素的影响，相信未来在大家的共同奋斗探寻下，还会再发现一个又一个自然界的秘密，更加了解自然。
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