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以赤水之名命市，以贵福酒业为代表的赤水白酒产区要发力

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

“ 赤水河全长千里，不出百里必有好酒 ” 。

提到酱香型白酒，了解它的人一准会想到赤水河畔的遵义仁怀市、遵义习水县、泸州古蔺县等。其实，在赤水河下游也有一个同样能生产优质酱酒的地方 —— 赤水市。近日，酒业家专访了当地的贵州贵福酒业，探寻这家 “ 赤水市第一大酒企 ” 是如何在这一轮酱香热潮下乘风而起的。

赤水河又名 “ 美酒河 ” ，赤水市以赤水之名命市，但过去却在白酒领域鲜有发声，这是有原因的。

“ 赤水市是贵州最早一批建市的县级城市，工业起步较早，以赤天化为代表的大型工业企业给赤水打下了良好的工业基础，再加上拥有丰富的自然资源，普通农民一年光种竹子都能有 3 万保底收入，现在更发展成了 5A 级旅游景区，所以赤水生活一直比较安逸， ” 贵福酒业董事长周静说，在这样的大环境下，白酒产业一直不温不火，大家重视程度很小。

近年来，国内酱酒快速升温，呈现出 “ 千树万树梨花开 ” 的景象，酱酒工艺的长周期特性以及仁怀供不应求的状态，让赤水河畔的其他产区也走进大众视野。

“ 做强茅台镇核心产区，加速发展习酒产区、赤水产区，壮大白酒产业集群 ……” 今年年初，遵义市发布 “ 十四五规划 ” ，把赤水市等白酒产区纳入重点扶持对象。

这对贵福酒业来说，是个利好的信号。 “ 今年 1 月份，我们牵头举办了赤水市白酒产业发展研讨会， 赤水市经开区书记陈卓主持了会议，市长朱煜、分管工业的副市长程鳌等主要领导参会， 邀请了中国知名白酒专家梁邦昌、 赖登燡、 沈才洪、吕云怀 、黄平 等参加，就是要讨论一个问题，赤水到底能不能产好酒？ ’” 最终答案是肯定的， 原白酒专家组组长梁邦昌说： 赤水 河 的水 质优良、 气候 高温高湿、自然生态在全国都是少见的良好，工艺也和茅台一脉相承，是酿好酒绝佳的好地方。

为此，贵福酒业将本厂的产品拿出来给各个白酒专家品鉴，大都给予了高度评价，梁邦昌对之总结了八字评语：生态、原浆、耐喝、健康，称其是一款具有排他性、追随性的优质经典酱酒。不仅如此，很多专家还表示贵福酱酒的酒体有一种特殊的纯净感，这或许跟赤水市的生态环境有关。

近日，赤水市成功签约了 6 个白酒及配套产业项目，投资金额达 35 亿元，联系今年以来赤水市在白酒产业的频频动作，以及把白酒产能扩大到 5 万千升的规划，不难发现，以贵福酒业为代表的赤水白酒产区要发力了。

除了有好的先天条件，悠久的酿酒历史以及酿酒匠人对传统技艺的坚守亦是贵福酒业能行稳致远的重要因素。

“120 余 年四代酿酒传人的技艺坚守，这在行业内是极为稀少的， ” 自清光绪十四年至今，从贵福烧坊到贵州贵福酒业有限公司，经 120 年岁月，李生财、李明武、周明武、周静 4 代传承，贵福人坚守着只酿优质酒的匠心，在一代又一代人的传承中，不断续写着属于赤水河谷优质酱酒的未来。

“ 坚守品质，以德酿酒 是贵福的生存之道， 宁亏己，莫亏人，这是贵福 人的做事标准 。 ” 周静说，在这样的公司文化熏陶下，如今的贵福酒业吸纳了员工 300 余人，其中，国家高级酿酒工程师 5 名、国家级品酒师 10 名。

2020 年，贵福酒业酱香型白酒酿造技艺被列入 “ 赤水市非物质文化遗产 ” 名录， 2021年经省商务厅认定，”贵福、“红军渡”“怡和祥”三个品牌一起入选“贵州老字号”。2020年作为贵州省十大千亿项目入围企业，2021年酒厂已经开始按照 3 A级景区要求进行打造。 目前酒厂面积达 200 余亩，年产优质酱酒 2000 余吨，贮藏陈年老酒过万吨，为优质年份酒打下了坚实的基础。

承载着一代又一代人坚守和传承，贵福酒业并没有安于自己的 “ 桃源生活 ” ，在这一轮酱酒热潮下，他们选择将好产品分享给世界。

“ 看到贵州酱酒受到那么多人的喜爱，我们也很开心，把贵福的酱酒不断推介给喜爱酱酒的消费者，既是贵福发展的必然路径，也是贵福的价值诉求。 ” 周静说，公司 5 年目标是实现销售额过 10 亿元，十年目标是成长为 50 亿元酱酒品牌企业。

在市场具体打造上，贵福酒业线下传统经销渠道将划分全国五大战区，计划累计建设 100 家品牌体验店，以场景化营销、互动式体验，辐射该城市当地目标购买人群，做好产品的形象展示，给会员客户提供聚饮社交场所。

在产品布局上，贵福酒业将不断完善优化产品结构布局，中档红军渡 1935 做好落地陈列、品鉴促销实现放量，高端贵福 10 真实年份做大做好品牌形象，贵福庄园系列、封坛原浆系列，则满足企业和个人的个性化定制收藏等需求。此外，贵福酒业计划成立定制产品中心，以全新强势资源组合，让 B 端 C 端更有张力，更具竞争力，推动市场动销。

贵福酒业对未来发展的清晰规划，获得了业内人士与酱酒消费者广泛认可。 “ 我们组建了很多线上粉丝群，大家出主意，分别把各自所在的小团体命名为 ‘ 红 一军团 ’ 、 ‘ 红二军团 ’ 等，每次线上通知发售酒时，很快都被抢购一空，这也能看出大家对我们以‘红军渡’ 为代表的酱酒产品的喜爱。 ” 周静自豪地说。

据了解，贵福酒业现已完成了对北京、河南、广州、广西、海南以及华北、东北等地的覆盖，后续市场工作正在有序推进之中。

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