对于任何一个产咖啡的国家和咖啡品牌而言，中国市场都是一门好生意，毕竟14亿人的市场规模实在是太诱人了，尤其是咖啡业的标杆星巴克，每年要在中国收入将近百亿，而且利润还高出欧洲和美国市场。

去年，国内最大的咖啡巨头瑞幸咖啡因为财务造假，闹得沸沸扬扬，不少人认为瑞幸咖啡倒闭在即，但是最终的结果让人大跌眼球，瑞幸缴纳罚款后，又正常经营了，修正后2019年的收入是30.25亿元，虽然2020年的业绩没有公布，但是如今门店数已飙升至5200家，累计消费客户已突破7500万人，这比过去瑞幸在任何一个时点的业绩都要好。

所以，中国人喝茶的习惯，正在被咖啡一点点的改变，从目前来看这个市场未来的预期绝对不容小觑。虽然现在中国年轻人越来越喜欢喝奶茶，但是并不影响咖啡市场的增长，二者也不构成同性化竞争。

根据相关数据显示，截至2020年底，中国咖啡消费市场规模扩大至1000亿元，预计未来该市场改模还将保持10%年增长率，不难看出，继奶茶后咖啡即将成为又一“香饽饽”行业。

咖啡行业当前在国内市场可谓是发展得如鱼得水，随着我国咖啡消费市场规模扩大，涌现出了越来越多的咖啡品牌，例如大众熟知的皮爷、星巴克、格兰特、雀巢……不难看出，咖啡这一行业的竞争也相当激烈。

虽然瑞幸咖啡成长的势头如火如荼，但是要说最早盯上中国咖啡市场，除了星巴克，还有一家我国台湾省的企业——上岛咖啡，上岛咖啡在辉煌时期绝不差于当前的瑞幸。

因为早在10多年前，国内咖啡市场还未出现群雄割据的局面时，上岛咖啡已经强势入驻中国市场，并拥有超3000家门店，。

然而，如此辉煌的咖啡品牌，却因为咖啡行业的内卷，导致其在短时间内迅速走向衰败，上千家咖啡店迎来倒闭，成为了不少80后的时代记忆。

上岛咖啡的创始人是一位来自台湾的商人陈文敏，1968年，陈文敏前往日本旅行期间首次品尝到了咖啡，并被咖啡浓郁的味道吸引，当时内地和台湾还未流行咖啡，咖啡还只是上流人才能喝得起的小众饮品，商人的嗅觉告诉陈文敏，如果将这种上岛咖啡引入国内市场，肯定会掀起喝咖啡潮流。

随即陈文敏就同日本上岛咖啡株式会社签订合同，正式将这种咖啡引入国内，最开始上岛咖啡门店仅在台湾开设，并且在长达20多年里，上岛咖啡在台湾门店总量才20多家，相当于一年开一家，基本没赚到什么钱。

进入到90年代后，陈文敏将目光投向了内地市场，并说服几位股东共同前往内地投资开设连锁咖啡店，正是这个决定让上岛咖啡迎来转机。

1997年，首家上岛咖啡在海南岛正式开业，此时我国咖啡市场一片空白，加上许多人都抱着尝鲜的心思光顾上岛咖啡，让上岛咖啡在内地的发展顺风顺水，很快就在国内拥有超3000家门店，是中国当时最大的连锁咖啡店。

连锁门店数量的增多和销售额的增加，让上岛咖啡8位股东因为利益开始内斗，尤其是游昌胜和陈文敏两人对于公司的管理存在很大分歧，2000年因为意见不合，8位股东彻底决裂分家。

陈文敏分家后选择去浙江、安徽等地发展，游昌胜则前往上海发展，作为上岛咖啡的创始人，陈文敏分家后凭借丰富的经验，将生意经意的红红火火，在短短几年时间里开了几百家连锁店，这令同样在咖啡行业的游昌盛非常眼红。

为了打压陈文敏，游昌盛多次曝出杭州上岛咖啡的丑闻，并且投诉杭州上岛涉嫌侵权，陈文敏对此选择了反击，一纸诉状将上岛咖啡告上法庭，最终这场官司以陈文明获得胜利告终。

但这次内斗事件，谁都不是大赢家，上海上岛和杭州上岛皆因为该事件元气大伤。

除了股东内斗之外，实际上真正让上岛咖啡3000家门店消失的根本原因就是：加盟模式出了问题。

在中国还会进入移动互联时代，上岛咖啡就拓展出了3000家加盟店，而这些加盟店大批量在市县出现，一下子给上岛咖啡的总部带来了极大的管理压力。

但是总部又未能跟进对各加盟店的管理，进而在咖啡的来源和制作方面失去了品控能力，最终定位中高端的上岛咖啡沦沉沦于低端的价格竞争，而总部又管理失控，最终加盟商因为无法获取利润，纷纷关店倒闭。

与此同时，国内一大批新晋咖啡品牌出现，进一步抢占上岛咖啡市场份额，在内忧外患下，上岛咖啡逐渐走向没落。

当前国内的瑞信咖啡在今年年初开放了加盟，再加上近几年加盟模式有了便利的物流冷链、以及完善的监控网络，相比10年前已大幅进步，但愿如今的瑞信咖啡能够在直营店和加盟店建立统一的品控，一直经营下去。

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