?嗅觉是人类的五种感官之一，其中我们会对香的东西十分喜欢，对臭的东西十分厌恶。例如桂花的香味和魔芋花的臭味。如果这两种植物放在你的面前，你绝对会怀疑这魔芋花究竟是怎么诞生的，怎么能有这么臭的味道。但事实上，或许你并不知道的是，这魔芋花的臭和桂花的香味是同时出自一种物质的。

初次听闻的你，一定觉得十分奇怪，香味和臭味怎么可能会是同出一门呢，但是相信学过化学的人应该有听说过“吲哚”。这是一种化合物，而其中一种东西会香还是臭，其中就取决于吲哚的含量，当吲哚的含量小于1%时，这种物品的味道就会出现粪便的恶臭味。而如果是大于5%时，这种物品的味道就会出现越来越浓的香味。

相信很多人都看到过茉莉花，这种植物因为花香而受到人类赞美，不仅有人喜爱用来装扮，也有人喜欢用来进食，还有人喜欢种植它们，因为当它们开放的时候就会让满屋子都弥漫着浓浓的香味。其中由茉莉花提炼而成的就有一种昂贵香水，其名为JOY，意思是快乐，而由于这种香水的味道很香，因此也确实令人十分快乐。但是如此美妙的香水价格自然不俗，其达到1克等于200元。

之所以贵的原因，其实是因为这种香水的提炼非常麻烦，而且数量有限，28克的JOY香水就需要至少1万朵茉莉花和28打玫瑰花的存在，因为这点，吲哚的提取已经逐步从别处提取，例如高温的煤焦油中，吲哚的提取量可以达到0.16%。而目前科学家也正在不断提升提炼技术，在这个过程中，它们已经逐步向各个领域并进，例如食物，香烟等领域，从而提高我们的嗅觉体验。