随着国内生猪存栏量的恢复，市场上的猪肉供求形势逆转，自2021年开年以来，猪肉价格持续下跌，现在市场上猪肉价格即将恢复往年的正常水平。令人奇怪的是在猪肉下跌的关口，鱼肉的价格却开始上涨，这是怎么回事呢？
涨价的鱼肉
在端午节之前，猪肉价格持续下跌，导致市场上其他肉类为了稳住销售量，只能被动降价，鱼类价格普遍降价1~3元，鸡蛋、羊肉的价格也大幅度下滑，当时还造成一阵小小的“养殖慌”，很多渔民和养殖户都开始担心亏本。
随着端午节渐渐远离，气温逐渐升高，鱼类却因为高温大量死亡，市场上淡水鱼的供应数量骤减，鱼的价格也开始渐渐上涨。
根据调查，目前淡水鱼价格普遍上涨很多，在部分超市淡水鱼的价格已经达到30元/公斤，往年售价还有7元/斤的草鱼，售价直接翻番。目前，价格低于10元/斤淡水鱼已经从市场上消失。
根据国家统计局数据显示，2021年初，草鱼、胖头鱼、鲫鱼这样比较常见的淡水鱼均价约为15-16元/公斤，而今年五月份这些淡水鱼的均价则为24元/公斤，上涨幅度甚至超过50%。
鱼肉涨价的原因
一直以来，我国市场上淡水鱼的价格都比较平稳，即便在非洲猪瘟最严重中的时候，淡水鱼的价格依然保持比较平稳的态势，并没有出现大幅度上涨的现象。为什么在猪肉供应恢复正常之后，鱼肉的价格反倒是急速上涨呢？原来是淡水鱼的产量较往年有所下滑。前两年猪肉的价格为什么那么高？当时因种种原因，市场上猪肉供应量不足，供不应求之下导致猪肉价格大幅度上涨，淡水鱼自然也是因为供不应求才会涨价。为什么会造成淡水鱼供不应求呢？
第一点，去年南方很多池塘被填埋，而国家又大力提倡环保，要求保护饮用水资源，种种原因，导致水产养殖面积大大减少。而春季期间很多水域禁止捕鱼，使得渔民能够捕到的鱼数量有限。种种原因，导致淡水鱼总体供应量不足。
第二点，淡水鱼的储备数量不足。春节期间，当时行情比较好，很多水产养殖户对于高昂利润颇为心动，将养殖的淡水鱼大量销售，导致开春以后淡水鱼储备量锐减，供应量自然大幅度减少。
第三点，今年淡水鱼进口数量大幅度减少。中国是一个物产丰富的国家，但繁多的人口导致我国的很多产品需要依赖进口，淡水鱼自然也是如此。由于疫情等方面的影响，我国今年在淡水鱼的进口方面也减少了很大的量，可能在相当一段时间内，但属鱼进口数量都无法得到提高。
第四点，部分水产养殖户转行。前些年，水产市场行情较好，大量的养殖户见到有利可图纷纷加入水产养殖。但随着养殖户的增多，养殖规模过大，市场无法消化庞大的淡水鱼数量，鱼价下跌，利润空间减小，不少养殖户无法获得足够的利益，便放弃淡水鱼的养殖。
其他产品价格也有所上涨
端午节前，不少养殖户担心即将迎来养殖寒冬，现实证明他们的担心是多余的。市场上淡水鱼涨价的同时，很多人惊讶的发现，市场上其他的养殖产品也纷纷涨价，部分农产品也在此次涨价之列。
此次涨价的范围不仅只限于中国，国际上的食品行业已经在连续十个月之内一直处于稳步涨价的态势，据悉，俄罗斯作为国际粮食出口大国，目前已经开始限定出口粮食的数量，而国际上其他的一些粮食出口大国也纷纷减少自己的出口量。但就目前的状况来看，国内主食的价格目前还能保持一个比较平稳的范围，不得不说这样在极大的程度上减少了百姓们的生活成本。
结语
受到2020年新冠疫情的影响，美国为了稳住国内的经济，大肆印钞，造成输出型通货膨胀，事实上今年的国际市场，涨价的不仅只是食品行业，像塑料、铝、玻璃等原材料商品价格也在不断上涨，很多产品的价格已经打破历史记录。
而粮食的上涨不仅只是通货膨胀的因素，在过去的一年，除去疫情在全球肆虐，很多粮食大国纷纷遭遇极端天气，导致粮食产量大幅度缩减。好在国内自2004年以来由粮食出口大国转变为进口大国，而我国每年自产的粮食完全足够国内的百姓自给自足，甚至每年还能预留部分粮食备荒，也就是说即便国际市场出现粮荒，但是国内的粮食足够百姓的消耗，这也是在各类农产品、养殖品涨价的同时，主粮的价格却一直保持稳定的主要原因。
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