说起淮海路，相信大家都不陌生！这条路上的美食真的太多啦！

而今天要说的这家店是这条路上的点心店——上海哈尔滨食品厂

在上海的西式点心店，为什么会叫哈尔滨食品厂呢？其实是因为品牌创始人杨老板，当年是在哈尔滨跟俄罗斯人学过来的俄式糕点手艺。后来来到了上海发展，在这条路上开了一家点心店，也就是哈尔滨食品厂的前身，叫“福利面包厂”。

* 早期的福利面包厂

“福利面包厂”当时与海燕食品厂、高桥食品厂同属一个公司，刚开始这里做的都是俄式面包，后来三家点心店合并之后改名叫做“哈尔滨食品厂”，也仍保留了1/3的中式糕点元素。

* 早期的哈尔滨食品厂

这里现在一共有近200款点心，我们常见到的就有四五十款，刚开始的经典点心也有很多一直保留到了现在。比如，水果蛋糕、西番尼、新西兰黄油蛋糕、蝴蝶酥等。

甚至有的点心还有美好的寓意，像登山蛋糕是为1974年登山运动员登珠穆朗玛峰设计的呢。后来点心店慢慢发展起来之后才开始做现在特别火的六大“排”系列(瓜子排、芝麻松仁排、杏桃排、椰丝排、胡桃排、腰果排)。

近几年还增加了现烘现烤区域，要说他们家那么多种点心究竟哪一款卖的最好呢？杏桃排、咖喱牛肉饺、现烘蝴蝶酥、蛋黄锅巴、西番尼都很抢手！

这么多年团队也在一直在开发新的东西，仅在今年上半年就已经开发了5款包括新口味在内的点心：抹茶味蝴蝶酥、巧克力味蝴蝶酥、海盐芝士球、蔓越莓味牛乳酥、蛋黄味牛乳酥。

店里可是分为现烘区域和成品区，现烘区域的蝴蝶酥每天从上午9点营业开始到晚上9点关店，师傅在这10个小时里，每天大概要做出16000—20000片！

现在店里招牌之一的蝴蝶酥也已经有5种口味咯！大、小原味蝴蝶酥、咸味蝴蝶酥、巧克力蝴蝶酥、抹茶味蝴蝶酥。各位可以放心大胆的买！

巧克力味蝴蝶酥/抹茶味蝴蝶酥

再来说一说也同样身为招牌点心之一的西番尼。网上流传这样一种有意思的说法——在上世纪七八十年代，情侣约会一定要点的东西就是他们家的西番尼，因为西番尼的译音是“喜欢你”，那个年代的年轻人可真是浪漫又含蓄的呢。

而现在这西番尼也分为两种了哦，除了普通版，近些年又开发了上品西番尼，肯定是比普通版更牛的！ 用料足足多了三倍呢！

西番尼的做法是非常讲究的。做胚底、烘烤、调花生酱、第一次冷却、加巧克力酱、第二次冷却、组装、切块...这一整套制作流程下来，都要花掉十几个小时，能不好吃吗！！

普通西番尼

上品西番尼

如果还是不知道该买点什么，店里还有礼盒装哦！ 走亲访友作为伴手礼最适合不过了！ 都替大家搭配好了！

这里小编再提醒一下，每天中午11点至下午5点排队的食客比较多，大家记得避开高峰期去采购哦！

上海哈尔滨食品厂

地址：上海市黄浦区淮海中路601-603人均：50元

编辑 / 孙超慧

资料 / 瑞金二路街道

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