绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，特别适合夏季出汗后饮用。

伏天来一碗，瞬间变清凉。可喝不对就全毁了，难以消暑还伤身。这些禁忌可一定要记牢！

绿豆汤食用禁忌

1、不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，绿豆皮中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了！

2、煮绿豆汤时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。

加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

3、绿豆汤不可天天喝

适当喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。

一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量食用容易消化不良甚至腹泻。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。幼儿2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

4、不宜喝冰镇绿豆汤

很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏，冰镇绿豆汤更冰凉可口，其实，这样是不健康的。因为，食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等，而且患有心血管疾病的人，可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

5、不和药物一起吃

绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。

若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆，否则不仅会降低药效还会加重病情，所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。

绿豆有解毒作用，源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

绿豆汤里加点料，功效翻倍

在煮绿豆汤时，放点它的好搭档们，可以使汤功效更好~

1、加百合——清热解毒、安神润肺

百合味甘、性微凉，归心、肺经，不仅能润肺生津，还可以清心定惊，夏季孩子情绪躁动、脾气不好，食用百合再适合不过了。

做法

把百合用水浸10分钟后，摘去黄边，洗净、备用；把绿豆洗净后放水，用大火烧开，再小火焖半小时；放入百合和冰糖一起煲半个小时；放置成常温，然后就可以享用啦。

2、加薄荷——清咽利喉

绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。

做法

绿豆和薄荷最好分开煮。

先煮好绿豆汤；再把干薄荷用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

3、加陈皮——健脾助消化

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

做法

取绿豆50克、陈皮、冰糖适量；先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

4、加莲子——补益清热、健脾祛湿

莲子养心安神，帮助睡眠。因天热往往会烦躁，导致睡不好觉，吃些莲子清火除焦虑。

做法

取绿豆100克、莲子30克提前浸泡好；锅中倒入适量冷水，放入绿豆和莲子；大火煮沸后转中火，加入适量冰糖；煮到绿豆开花、莲子软糯即可，晾凉冰镇后食用更赞。

5、加金银花——防中暑

绿豆汤能消暑，如果再加点金银花，防中暑的功效就更好了。

金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

做法

取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤消除暑气。

加了料之后的绿豆汤，更是开足了马力，防中暑、助消化、润喉的功效都加强了不少，有没有一款搭配解了你的燃眉之急呢？

您觉得有用请点赞关注或分享给身边需要的朋友。关注『大爱金孝』，每日给您分享养老、健康类实用资讯。

更多养老健康类资讯及服务，邀您关注『大爱金孝』公众号和小程序。我们为不同年龄阶段的您提供医、康、养、护、吃、购、行、娱全方位、个性化的养老服务。还有精准、专业、人性化的定制养老管家式服务及家装服务供您选择，关注小程序，您需要的都在这里哟！