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祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

祁门工夫红茶的感官品质特征

（出自团体标准T/KBTA 0001-2020《祁门红茶》）

级别

外形

内质

形状

整碎

净度

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

礼茶

细紧苗秀金毫显露

匀齐

洁净

乌黑油润

高鲜持久

鲜醇嫩甜

红明亮

细嫩多芽红匀亮

特茗

细紧金毫较显

匀齐

净

乌黑油润

高鲜甜香

鲜醇甜

红明亮

细嫩显芽

红匀亮

特级

细紧有毫显锋苗

匀整

净

乌润

鲜甜香

醇甜较鲜

红亮

柔嫩有芽红匀亮

红亮

一级

紧细

有锋苗

较匀整

净，稍含嫩茎

乌润

较鲜甜香

甜醇

红亮

嫩匀红亮

二级

紧细

尚匀整

较净，稍

有嫩梗

乌较润

甜香

醇厚

红较亮

较嫩匀

红亮

三级

较紧细

较匀

尚净，稍

有筋梗

乌尚润

纯尚甜

较醇厚

红尚亮

尚匀较红亮

四级

尚紧结

尚匀

尚净，有

筋梗

乌

纯正尚高

较醇

红明

尚匀尚红亮

五级

稍粗尚紧

尚匀

稍有红筋梗

乌稍灰

尚纯

尚纯

红尚明

尚红匀

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