刚刚过完了立秋，品尝了入秋后的第一杯奶茶，紧接着就迎来了末伏的“秋老虎”，这段时间天气阴晴不定，时而高温，时而高湿，人们一时之间暑气难消，再加上末伏遇上干燥的秋季，两个时令节气的不同气候双重叠加下来，特别容易上火生燥、身体不适，不过“秋老虎”虽厉害，但只要我们正确应对，降服它也不太难。

在《饮膳正要》中有“秋气燥，宜食麻以润其燥”，日常饮食中可以多食清补滋润的食物，补充足够的水分，这样才能提防“秋老虎”。莲藕是秋季出现频率很高的食物，常被大家称为“水中人参”，但价格可比人参要接地气很多，而红枣也是一种特别滋补营养的食材，两者搭配煮成汤，清甜可口，滋补润燥，这样一碗“打虎汤”下肚，顺利让家人度过伏天安稳入秋，做法分享给大家。

莲藕红枣汤

所需食材：莲藕1根，红枣6颗，姜1小块，红糖2勺。

1、莲藕洗净后去皮，切成厚薄一致的片，切好的莲藕可以先泡进清水中，以免与空气接触氧化变黑，红枣冲洗表面的浮灰，姜洗净去皮切片。

2、取出切好的莲藕片，放在案板上，用刀顺着莲藕的纹路，刻出花朵的形状，虽说切法上有些费时间，但这样的做出来的汤品颜值更高，看起来赏心悦目，也为入秋增添了一些仪式感。

3、锅中加入适量的清水，水开后加入2勺红糖，少许姜片，搅拌均匀后，中小火煮2分钟左右。

小贴士：先将红糖和姜片煮至片刻，让两种食材充分融合，红糖的功效想必大家不言而喻，而生姜具有暖胃驱寒的作用，夏季吃多了冷食，入秋后肠胃较弱，需要喝些温润的汤水，所以这里在煮莲藕红枣汤时，加入了少许的红糖的和姜片。

4、加入切好的莲藕片和红枣，盖上盖子，继续焖煮5分钟，煮至莲藕成熟，关火盛出，点缀上几颗枸杞，或是撒上少许桂花，一碗清甜可口的莲藕红枣汤就做好了。

——老井说——

秋老虎时节，在饮食上不宜胡乱进补，毕竟“打虎”我们也要讲究方法，由于夏季人们贪凉，入秋后脾胃比较孱弱，在食用莲子、薏米、百合等清热润燥的食材时，最好搭配一些红枣、枸杞、生姜等温性的食材，在保护身体的同时，滋润降燥，平安度过秋天。

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