黄酒是世界上古老的酒种之一，起源于中国，只有中国有，其酿造工艺独特。代县黄酒采用典型的北方酿造工艺。以前，宋代酿酒专辑《酒名记》中有《代州金波，琼酥油》的记载《金波醉雁门州，人世都是六月秋》这首诗，来自金代礼部尚书赵秉文之手，金波是指代州黄酒。

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1984年，在全国北部召开的青岛黄酒审查会上，代县黄酒被称为色香俱全，酸甜可口。曾经在1993年左右畅销华北市场，喝代县黄酒成了当时的流行。最开始，代县黄酒的生产制造归属于家庭作坊式的小规模生产制造，市场准入门槛低，后来由于其传统式的加工工艺和品质保证，在市场竞争中存活，逐步发展。

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嗨股优选代县非物质文化遗产传承人老高家的黄酒，主打黍米纯粮酿造，口感纯正，色泽金黄，受到客户的喜爱！