1.瓜果为什么会开裂：1)你会知道植物水分太多为什么会开裂；2)准备材料：一小块芹菜和一个碗；3)实验步骤：将一小块芹菜茎浸泡在盛有水的碗中，静置一天，然后观察芹菜茎的形状；4)实验结果：芹菜茎的两端会开裂弯曲；5)实验揭示芹菜茎中存在长管状细胞，这些细胞的吸水效率不同。吸收水分多的细胞膨胀快，吸收水分少的细胞膨胀慢。因此，当芹菜两端吸水过多增加膨压时，芹菜茎会开裂，两端弯曲。在芹菜茎的中部，细胞吸收的水分较少，膨胀压力较小，所以不会开裂。

2.芥末为什么不怕霜：1)你会知道溶解在水中的营养物质如何影响溶液的冻结速度；2)准备材料：一些盐、两个纸杯、一茶匙、一卷胶带纸和一支笔；3)实验步骤：将两个纸杯都装满水。一个杯子贴上写有“盐水”的胶带纸，另一个杯子贴上写有“清水”的胶带纸；将一茶匙盐倒入装有“盐水”的纸杯中，搅拌均匀；将两个杯子放入冰箱的冷冻室；每两小时打开冷冻室门，观察纸杯内的水结冰情况；4)实验结果：不管放多久，盐水都不会像清水那么硬；5)实验秘诀：在水中加盐会降低水的凝固温度。也就是说，清水的冰温会高于盐水。在最后一个实验中，我们知道了叶面积较大的蔬菜的冻结速度。营养浓度越高，蔬菜越不容易结冰。豆类、黄瓜、茄子、南瓜、西红柿受不了一点霜冻，冬天需要在大棚里种植；花椰菜、抱子甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、芥菜和萝卜等。受不了严重的霜冻。在这些耐寒蔬菜中，如芥菜、菜花等，它们的叶片很大，但也耐寒，即高营养浓度对比表面积的作用更大。也就是说，叶片中溶解的营养物质可以帮助叶片抵御严寒。

3.叶子中会有淀粉吗：1)你会知道植物的叶子中会产生淀粉；2)准备材料：纸巾一张，碘酒一瓶，树叶一片(浅绿色)，外用酒精一瓶，滴管一个，浅盘一个，带盖罐子一个(500 ml)，量杯一个(250ml)；3)实验步骤：将淡绿色的叶子放入罐子中。叶子颜色越浅，越容易从叶子中提取叶绿素(绿色色素)。将一杯酒精倒入有叶子的罐子里，盖上盖子，静置一天；取出叶子，用纸巾吸干酒精；把叶子放在浅盘子里；用滴管在叶面滴几滴碘；4)实验结果：叶片上出现暗块；5)实验秘诀：光合作用是绿色植物在光照下，由二氧化碳和水合成淀粉等有机物，同时释放氧气的过程。淀粉是光合作用的产物之一，存在于叶片中。用酒精浸泡叶片，会使叶片上的蜡质物质和部分叶绿素脱落，淀粉就会暴露出来。当碘与叶片中的淀粉颗粒结合时，会形成暗紫色或黑色物质。

4.叶子的哪一面呼吸：1)你会知道植物叶子的哪一面呼吸；2)准备材料：一盆观叶植物和一瓶凡士林；3)实验步骤：在四片叶子的正面涂上一层厚厚的凡士林；在其他地方的四片叶子背面涂上一层厚厚的凡士林；观察一周，每天一次。看正面涂凡士林的叶子和背面涂凡士林的叶子的区别；4)实验结果：背面涂凡士林的叶子会枯萎，而正面涂凡士林的叶子不会变化；5)实验揭示叶片背面有许多气孔，二氧化碳和氧气从这些气孔进出。当叶片背面涂上凡士林后，气孔被堵塞，叶片光合作用所需的二氧化碳无法进入叶片；同时，叶片中积累的氧气无法排出，叶片枯萎。但是叶片正面没有气孔，所以在叶片正面涂凡士林对叶片的生长没有影响。

5.植物能呼吸吗？紫甘蓝指示剂含有水和色素。当你对着指示器吹气时，吹出的气体和水生植物排出的气体都含有二氧化碳。当二氧化碳与水结合时，碳酸是一种弱酸性液体。当指示剂中的色素与酸接触时，就会变红。白天，植物会利用阳光进行光合作用产生氧气；没有阳光，植物晚上会做什么？就像动物吃食物一样，植物在黑暗中利用吸收的氧气产生二氧化碳、水和能量，这就是所谓的呼吸作用。晚上，房间里的植物最好搬到室外，因为植物在晚上会吸收氧气，呼出二氧化碳。

6.叶子里只有叶绿素吗？植物含有多种色素，是光合作用过程中产生营养物质的必要物质。在这些色素中，叶绿素最多，所以大多数植物的叶子看起来都是绿色的。有一种色素含量很少。这种色素叫做类胡萝卜素，它包括胡萝卜素和叶黄素。它呈现橙色和黄色，是植物果实和花朵的颜色来源。到了秋天，植物的叶子变得色彩丰富，这是因为叶绿素先停止产生，然后产生类胡萝卜素，从而形成了以橙黄色为主体的植物秋景。生物是由许多不同的化学物质组成的。在这个实验中，你的方法被称为“色谱法”，它可以分离并显示两种色素：黄色和绿色。简而言之，色谱是一种用颜色书写不同物质的方法。化学物质会溶解在酒精中，并沿着滤纸上升。混合物中不同的物质会以不同的速度沿着滤纸移动。重的物质会先附着在纸上，而轻的物质会上升到更高的位置再附着在纸上，最终达到分离的效果。色谱起源于20世纪初，发展了一门独立的学科————色谱。历史上，有两位化学家因在色谱领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。

7.放在瓶子里的植物能活吗？土壤和植物叶片中的水分蒸发后，遇冷凝结，在瓶子内壁形成水滴。植物细胞中的碳水化合物(糖)与空气中的氧气结合产生二氧化碳、水和能量，这被称为植物的“呼吸”。植物细胞利用二氧化碳、水、叶绿素和阳光产生碳水化合物(糖)和氧气，这一过程被称为“光合作用”。应该注意的是，植物呼吸的产物可以为光合作用提供来源料，而光合作用的产物也能为呼吸作用提供原料，它们能互相促进。通过光合作用和呼吸作用，植物能源不断地生产出养料供植物生长。如果把盆栽植物一直放在瓶子里，植物最终会枯死，这是因为泥土里的养分最终会枯死，这是因为泥土里的养分最终会被用光。

8、是谁在“操纵”植物的生长方向：植物生长素是一种调节植物生长速度的植物激素。植物体内就有植物生长素。重力作用会使植物生长素在植物体内较低的部位聚集。植物不同的器官对生长素浓度的要求是不同的。生长素浓度低时促进根生长；浓度高时抑制根生长，但促进茎生长；浓度更高时则抑制茎生长。当植株平放时，由于重力作用，生长素移向下侧，茎部下侧生长素浓度高，生长比上侧快，使茎潦向上弯曲；根部下侧生长素浓度高到产生抑制的作用，生长比上侧慢，使根尖向上弯曲。由于植物的根和茎的这种特性，为农业生产提供了很大方便，所以播种时可以不管种子的姿态。否则，人们只好弯腰曲背，将种子一粒一粒地正向播到土里，那可麻烦了！记住，这个试验中的材料可别扔，它们还可以接着做下一个试验呢。

9、牵牛花为什么总是逆时针旋转：有些植物的茎本身细长而柔软，不能直立只能缠绕在其他物体上向上生长，这种茎就叫做缠绕茎，如牵牛花的茎。植物会缠绕，是因为在接触支持物的一面生长较慢。牵牛花的细茎会沿逆时针方向旋转，金银花等植物始终为顺时针方向旋转，而何首乌却有时左旋，有时右旋。有科学家假设，植物旋转缠绕的方向的特性，是它们各自的祖先遗传下来的本能。远在亿万年以前，有两种缠绕植物的始祖，一种生长在南半球，一种生长在北半球。为了获得更多的阳光和空间，使其生长发育得更好，它们茎的顶端就随时朝向东升西落的太阳。这样，生长在南半球植物的茎就向右旋转，生长在北半球植物的茎