大家好呀~我是小薄荷！

前两天在聊牛奶的时候，有很多宝宝反映自己一喝牛奶就拉肚子。其实这对于咱们亚洲人来说，并不是个别现象。

因为到目前为止，已经有许多研究表明：大约有90%的亚洲人，体内都缺少一种可以帮助乳糖分解的乳糖酶。

那我们乳糖不耐受的宝宝，到底应该如何补充乳制品呢？别着急，今天我们要说的酸奶，就是你最完美的乳制品选择！

酸奶好在哪儿？

1：营养丰富，极易吸收

首先，酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素 A 等营养素。

而且，牛奶在发酵成酸奶的过程中，大部分蛋白质都被水解成了更不容易致敏的氨基酸和多肽，大部分乳糖也被水解成了半乳糖和葡萄糖，其他各种营养素的溶解度和吸收率也会随之升高很多。

也正因如此，酸奶才那么适合乳糖不耐受人群以及牛奶蛋白过敏人群食用！甚至还是天然食品中钙吸收率最高的那一种哦！

2：饱腹感、体验感更好

首先，酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素 A 等营养素。

而且，牛奶在发酵成酸奶的过程中，大部分蛋白质都被水解成了更不容易致敏的氨基酸和多肽，大部分乳糖也被水解成了半乳糖和葡萄糖，其他各种营养素的溶解度和吸收率也会随之升高很多。

也正因如此，酸奶才那么适合乳糖不耐受人群以及牛奶蛋白过敏人群食用，甚至还是天然食品中钙吸收率最高的那一种呢！

酸奶的种类有哪些？

想知道酸奶应该怎么选，首先要知道到底哪些商品属于酸奶。

根据《GB 19302-2010食品安全国家标准 发酵乳》对于酸奶所做出的明确规定，我们可以了解到：

1、「酸奶」只是俗称，商品上有标注为「发酵乳」、「酸乳」、「风味发酵乳」和「风味酸乳」的都是「酸奶」；

2、「酸奶」在法规中被称作发酵乳，可分为2类，一类是无添加的发酵乳，另一类是含添加的风味发酵乳；其中使用了特定菌种（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）的发酵乳，又可称为酸乳。

酸奶怎么选？

第一步，确定它「是不是真酸奶」。

上文中已经说过了，只有在名称中带有“发酵乳”、“酸乳”、“风味发酵乳”和“风味酸乳”的产品，才是真酸奶。而常见的”乳酸菌饮品“并不属于此类。

第二步，看配料表中是否含有其他添加物。

一般只含有乳+菌的发酵乳，热量都不高，营养也刚刚好，很适合喜欢轻负担饮食的宝宝选择。

有额外添加的风味发酵乳，也不见得都不好：其中添加了白砂糖和果酱的，我们可以尽量少选；添加了乳清蛋白粉和牛奶蛋白粉的，则蛋白质含量更高，营养更丰富，可以优先选则。

第三步，看营养成分表中蛋白质含量高不高。

根据国标规定，无添加的发酵乳，其蛋白质含量一般 ≥ 2.9g/100g；有添加的风味发酵乳，其蛋白质含量一般 ≥ 2.3g/100g。

所以，我们在日常挑选酸奶的时候，只需在这个基础上，尽量选择蛋白质含量更高的那一款就OK啦~

以上就是关于酸奶的全部内容啦！

你都学废了嘛？

我是你身边的营养专家小薄荷~

我们下期再见

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