天气越来越热，人的食欲也随之下降，这时候就特别需要这样的一道开胃小菜来打开胃口，皮蛋拌豆腐是最常见的一道爽口小菜。皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味悠长，豆腐嫩滑，两者搭配在一起简直是绝配。

而且只需将豆腐和皮蛋切好摆盘，然后加入调料拌匀即可，不用动烟火，轻轻松松就可以搞定。这盘开胃可口的美食绝对能为你这个夏天带来欢喜和凉爽。

食材的准备：

皮蛋三颗，嫩豆腐一盒，葱蒜末，青红辣椒，香菜。

制作过程：

1、嫩豆腐从盒中取出，放盘里切片。（因为是嫩豆腐比较容易碎掉，所以取出的时候，可以先把豆腐盒表面的塑料膜剪掉，然后倒扣在盘子里，这样嫩豆腐就能完整取出，不容易碎了。）

2、皮蛋切片，摆在盘里。（皮蛋可以先煮3分钟在捞出去壳在切片，将皮蛋煮一下，也是为了方便切块，如果嫌麻烦可以不煮，这个随自己喜好来就好。）

3、调料汁:碗中放三勺生抽，三勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺芝麻油。

4、葱蒜香菜切末，青红辣椒切圈，放入调好的料汁中。

5、将调好的料汁倒在切好的皮蛋豆腐上，最后再撒一点点芝麻就可以啦。

今天跟大家推荐的这道皮蛋豆腐，深受大家的喜爱，真的是超级好吃，夏天拌上一盘，清爽可口，内脂豆腐和豆腐脑一般细嫩，皮蛋的美味更是其他食物所代替不了的，既是下酒菜也是下饭菜。