包子是一种中国人生活中

不可缺少的主食

深受着人们的喜爱

尤其是具有地方特色的包子

更是让人印象深刻

南翔镇的传统名产“小笼包”

“天津三绝”之一的“狗不理包子”

广东粤式早茶“四大天王”之一的“叉烧包”

还有~~还有~~

安顺的破酥包

是的 你没有看错

就是咱们安顺

有名的白案小吃——破酥包

作为安顺人的早餐

它方便携带经济实惠

安顺破酥包

破酥包是安顺面点中独当一面的白案美食，也是安顺名小吃之一。由于包子皮软，馅心细嫩，味咸鲜香，内有层次，层层起酥，故称为破酥包。

破酥包之所以能“破酥”，是因为用老面发酵，经过力道适中的揉匀，再抹上猪油擀上几次，形成一层层油层，包上鲜肉沫、白糖、洗沙等馅上蒸笼一蒸，吃上一口，油而不腻，给人一种不咀嚼就能融化的感觉。

破酥包馅料比较常规的有榨菜馅、鲜肉馅、引子馅、花生白糖馅等。但由于安顺人爱吃且勤劳，结合当地人的特有口味弄了三鲜包——甜+咸的奇妙组合。

看到这里

你饿了没？

有没有偷偷咽口水呢？

小编为你整理了几家

安顺好吃的破酥包

快来看看吧

段记包子店

安顺的破酥包尤其出名，段记包子店可以说是安顺第一家，也是比较出名的一家，五十年老字号一出锅就卖光。

破酥皮要经过一天的发酵再半小时的人工揉才能有这么多层，而且不稀不硬口感刚刚好，有鲜肉、三鲜、付油三种口味，更重要的是他们家肉选用的是最嫩的梅子肉，口感细腻、面皮松软，深受广大食客的欢迎，尤其是周末，安顺附近的食客会特地过来买上几十个回去。

地址：安顺市西秀区北街茶城12号后面（距离王若飞故居不远）

吴记新桥包子店

吴记新桥包子店是新桥上比较早的一家包子铺，后来搬到了西秀区消防队门口。包子馅饱满、皮薄，面皮和馅料都很有特色，皮可以一层一层撕着吃，馅料有多种口味。一直以来，他们家都是现做现卖并保持专人专店配料，保证主原料当天进店当天售完。店铺常常门庭若市，热气腾腾的包子，出笼时散发出香味，引来了顾客的争先恐后。

地址：安顺市西秀区消防队门口右侧3-5号

传统破酥包子店

经营了近十年的老店，最大的特点是口味多，有付油、三鲜、鲜肉、洗沙、榨菜、引子六种口味。“三鲜包”和“鲜肉包”最受欢迎，去晚了不一定都能买得到。包子起酥的手法是祖传的 ，每个破酥包有将近二十层。和面也是很有讲究，用的是五得利面粉，加上猪油现场揉面。包子馅同样是当天制作当天卖，既新鲜又美味。很多食客都来店里订做带到其他地方。

地址：儒林路53号

吕记原新桥破酥包

吕记原新桥破酥包

皮薄馅大 软嫩鲜香

回头客非常多

地址：塔山东路100号（彩印厂7号铺）

杜记红祥破酥包

杜记红祥破酥包

除了破酥包受食客欢迎

还有招牌洗沙花卷也不错哦

地址：图书路与顾府街交叉口东北侧

想吃刚刚出炉的破酥包一定要起早哦！

新出笼的包子看起来暄软蓬松，和普通包子差不多，但却内有乾坤：轻轻一掰开，浓香扑鼻，层次分明，内馅扎实且油而不腻，口口生香！

关于破酥包

小编暂时就推介这几家

你比较中意哪家的破酥包呢？

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编辑、排版、撰写@马冉冉

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