《周二查餐厅》第四十期

人间至味是团圆。时值中秋佳节，许昌市市场监督局执法人员丝毫不敢松懈，与《周二查餐厅》活动组工作人员一同坚守岗位，于2021年9月21日早十点开启了第四十期直播，对黄河大鲤鱼开展检查。全力保障人民餐饮安全，筑牢食品安全防护墙，用我们的行动换取您的安心。

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下面请跟随我们一同看看本期检查中需要注意的问题

执法人员对冷藏柜进行检查

执法人员对调味料保质期进行检查

执法人员提醒：冷藏柜里要荤素分开，用食品级储存盒储藏食品

执法人员对店内饮品进行检查

执法人员检查消毒柜内餐具洁净度，提醒工作人员餐具应该立起来摆放。

执法人员对面粉进行检查

执法人员提醒：凉菜间是洁净间，要配备可自动开关门窗。

执法人员指出：凉菜间的水龙头尽量采取无接触式水龙头，防止交叉污染。

执法人员：散装调味料不用时要及时加盖，防潮防尘

执法人员：凉菜间洁净区应采用推拉式窗口，保证环境的密闭性

执法人员：紫外线消毒灯过高，可选用移动式紫外线灯，对后厨区域进行更全面消杀。

储藏室里，执法人员指出：药食同源，但不能将中草药材作为食材食用。

执法人员：调味品一定要按照要求储藏，注意温度与湿度。

执法人员认真对索证索票进行检查。

执法人员公布本次检查中所抽检的后厨工作人员考核结果。

执法人员对餐厅提出整改意见。

执法人员就本次检查结果对餐厅工作人员进行指导要求。

经检查，本餐厅基本符合食安要求，对存在问题责令立即整改，并提交整改报告至半截河所：

1.后厨刀具未做标识，无法做到生熟分开；

2.后厨凉菜间的出餐口无法密闭，应设置为推拉玻璃窗；

3.后厨凉菜间的门应设置成自动闭合式；

4.有后厨工作人员帽子漏头发，佩戴不规范；

5.后厨调料盒外应张贴散装食品标签；

本次检查到这里就结束了，如有相关问题请在留言区留言，敬请关注下期直播。

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来源：许昌融媒

编辑：奕凡

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