虽然早就被贴上了网红标签，但重庆这座城市最大的魅力，最吸引人的地方，从来都不只“网红”而已，有人爱这座城市赛博朋克般的魔幻新潮，自然也就有人爱这里夹缝中尚存的老城记忆。

尽管在城市的快速发展之下，家家户户都挨个住进了高楼洋房，但老重庆城的一街一巷，一房一瓦，藤椅蒲扇，热心的街坊邻居，每天不约而同聚集在一起的院坝小店，早就深深烙印在了重庆人民的心里。

01.

最近，江小白在重庆江北区洋河路开了一家江记民生酒馆，从环境上看，酒馆深深贴合了老重庆的建筑特征，里里外外都透着简单质朴的人文气息。

酒馆的酒和菜价格也都不贵，算是把“民生”这个词落到了实处，周末放假的老酒友们来这里扎堆，围坐一桌，有一种以前老酒馆里提壶喝酒、大口吃肉的热闹氛围，感觉仿佛一下回到了二三十年前。

听店长说，店里面的卤料都是由重庆著名老卤传承人亲自把关调配，以中药材为主要香料调配卤水，再用不同卤水做出的下酒菜，搭配不同度数的优质高粱酒，尝起来味道都各有特色。

现卤现捞的荤素什锦，用牛皮纸装在筲箕里上桌，酱油味又香又浓，汤汁可以拿来泡饭，每吃一口菜，都有一小杯店员推荐搭配起来风味更好的高粱酒免费试饮，从低度果酒到高度白酒，全部试完再自行决定最终点什么酒，既贴心又巴适！

02.

重庆人喝酒，都讲究一个耿直随性，酒好不好，一喝就知道。民生酒馆里的高粱酒风味，不同年龄的人喝起来可能各有千秋。

晚清时期，江津白沙的酒就已经在全国打响了名号，各地的酒馆里都能看到白沙烧酒的身影，那时的江津白沙，光酿造高粱酒的槽坊就有300多家。如今，江小白自家的江记酒庄就在白沙镇上，离“老字号”江津驴溪酒厂相隔不到300米，江记酒庄酿造的高粱酒，也采用了江津烧酒的古法技艺，延续传统风味。

酒坛封装小曲清香高粱酒，现打装酒入壶，很有上世纪7、80年代老酒馆喝酒的感觉。烧酒对重庆人来说就像是老朋友，顺境时相伴快意人生，逆境时相佐消解千愁，经久不变。

开在重庆主城的江记民生酒馆，就像一扇敞开的窗户，让本地朋友品尝地道的重庆高粱酒，了解到更多的饮酒文化，从某种意义上来说，也是对江津烧酒的一种传承保护。

03.

记忆里的城市，记忆中酒馆的模样，记忆里重庆高粱酒的味道，一切尽在不言中。

9月27日—9月29日

江记民生酒馆开启试营业

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