今天要给大家分享的是剁椒酱烧豆腐的做法，吃起来口感外焦里嫩、咸香适中。

食材：白豆腐500克，剁椒酱50克，玉米淀粉适量，姜2片，大蒜3瓣，葱1根，食用油适量，酱汁食材；

酱油1大匙，白醋2汤匙，糖1汤匙，玉米淀粉1汤匙，盐少许，清水约80毫升。

1、准备好所需食材。

2、将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。

3、小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

4、将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

5、锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。

6、用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。

7、小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。

8、就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香。

9、就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。

10、接着放入煎好的豆腐翻炒均匀。

11、倒入调好的酱汁。

12、改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了！

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