豆豉爆炒盐煎肉，是肉食爱好者们很喜欢的一道菜，大火爆炒至外焦里嫩，口感很是讨喜，鲜香入味，肥而不腻，做法也简单！

用料：

猪肉（肥瘦相间）400g，青红辣椒各2个，蒜4瓣，豆豉1勺，甜面酱1勺，黄酒1勺，豆瓣酱半勺，盐少许，糖少许。

步骤：

1、先把猪肉洗净，切成2mm左右的厚片，不要太薄，不然炒出来的会有些硬，喜欢干一些的可以切薄一些；

2、把甜面酱、黄酒、盐、糖放到小碗里稀释，搅拌均匀备用；

3、烧热炒锅，倒入少量油，温热时即可把切好的肉片放到锅里，中小火煸炒出油出香味；

4、表面煎至金黄略带焦色，撒盐翻炒去腥，倒入豆瓣酱翻炒均匀上色，随后把豆豉倒进锅里，把肉翻炒上色；

5、把蒜切小块倒进锅里，翻炒出香味，把稀释好的甜面酱倒进锅里，翻炒均匀入味，最后放入青红辣椒炒至断生，就可以出锅啦！

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