微凉的秋风和着小雨淅淅沥沥

我们在西安繁华的永宁门穿行

欲觅一隅，感受雨中浪漫的秋意

步行至松园，暮然回首

与城墙下林荫深处的宝藏料理不期而遇

“

INJOY

TANG

从人间风味的板前料理

到人间烟火的日式烧鸟

将两者巧妙结合

属于「酉唐」的风味便跃然眼前

FIRE ALCOHOL

TEMPTATION KAIYE

01

永宁门外

侘寂风的宝藏精致料理小店

坐落在永宁门的酉唐，背靠着西安的古城墙，周遭是繁华的车水马龙，而它却被护城河环抱，有着几分大隐于市的飘渺仙气。

从松园而入，路过一座红桥，京都风的小园林充盈着蓬勃的生机，楼榭亭台微露一角，似犹抱琵琶半遮面的美人，曲径通幽的尽头，「酉唐」翩然而立。

沿着石板小径进入店内，素雅的空间顿时让人远离城市的喧嚣。店内呈现极简视觉侘寂风，横贯整个空间的玻璃像是一副古典画作，窗外是跟随四季变换的自然美景。

不同于传统的日式风格，酉唐在设计中注入了更多摩登的时尚元素，让整体风格更加简约大气。

INJOY TANG

板前设计在桧木的基础上叠加了棕红色的大理石台面，清冷的木质与暖色的红相互融合，和谐的色彩与一整排的酒柜折射的光互为圭臬，不经意间的温暖衔接了主厨与食客之间的距离。

///整体的简约并不妨碍酉唐的精致

///比起浮夸的装饰带来的吸引力

///酉唐更偏爱工于细节的质感

铁艺围制的墙面有细微的凹凸

通过光线的折射泛着粼粼波光

INJOY TANG

考究的食材和用料，追求极致鲜美

冰鲜空运、限量供应、追随本源

是主理人环游世界

尝遍米其林后的最佳味蕾筛选

每一份出品，都与本土风味如出一辙

INJOYTANG .

SUMMER

精致的碗碟和器皿

都是主理人越洋独家定制

一个餐盘的价钱甚至超过一顿正餐

INJOY

TANG

尝遍世界各地的米其林餐厅后，主理人将拥有一间自己的精致料理店的梦想变成了现实。

“希望到酉唐来的食客，可以品鉴到最地道的精致料理，也能在这个私密的空间里，卸下平日奔波的劳累，专心享受美食带来的慰藉。“

02

Omakase

跨越山河而来的人间至味

お任せ，音“Omakase”，日语意思即“厨师发办”，是品尝日料的最高段位，师傅根据当天的最优质的食材现场发挥。

不看餐牌不点菜，非一般自信的日料店才敢提供“お任せ”。因为师傅的功力、店家的名声，全都在其中！

酉唐，承袭最道地的板前料理，空运的食材每日限量供应，加之板前席位有限，往往需要提前预约。

INJOY TANG

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SUSHI

「寿司」

在板前看师傅捏寿司，无疑是一种享受。几贯寿司，真鲷、大竹荚、甜虾、金枪鱼，鲜嫩的肉质与醋饭妥帖捏合，饱满又不失紧致。

金枪鱼的脂肪丰厚绵软

鲜味在入口瞬间蔓延开来

搭配脆紫菜享用口感丰富

甜虾的口感清爽细腻

入口带有丝丝回甘

一口熨贴夏日的躁郁

真鲷和大竹荚是颜控必点

鲜嫩的白搭配温柔的粉

好似樱花绽放在唇间

“

究極の舌先の美味しさ

肉质甘甜鲜嫩、醋饭轻盈而富有空气感，入口时还有一丝残存的温暖。鱼米的丰润甜糯在唇齿间辗转腾挪，搭配清口的姜片，尝鲜分秒必争，滋味妙不可言。

SASHIMI

「刺身」

空运而来的鲜美食材在板前展开，新鲜的肉质泛着淡淡的诱人的油光，肌理分明，红润撩人，仅从视觉就能诱人至深。

运用专业刀具，鱼肉置于板前，渔料柔软、脂香丰润，大小一致的刺身经过精心的排盘，红白相间的鱼肉与碟中的花纹相互呼应，精致的像是一份艺术品。

摆放完备，再撒上一点金箔，流光溢彩，以完美的视觉呈现撩拨着食客的心弦。

小心翼翼的夹一片入口，渐趋丰满的口感好似高潮迭起的海洋交响曲，一开一合皆是满足。

RICE

「碗物」

除寿司刺身以外，精致的一人食碗物也是绝对的风味美食。

用鲜美的东星斑调味熬煮的米饭，让每一粒米都浸满东星斑的鲜美。

再放上一大块娇嫩的蚌肉，辅以脆嫩鲜美的豌豆搭配，舀起一勺鲜甜温润的米饭，仔细咀嚼，是夏日里最温柔的海洋巡礼。

03

日式烧鸟

有酒有肉有故事的深夜食堂

恍惚间夜幕降临，酉唐摇身一变，又成了烧鸟的天堂！

想要吃到最鲜美的烧鸟，这三大因素缺一不可：新鲜的食材、优质的炭火以及过硬的烧烤功夫。

酉唐严选养足250天以上，喂玉米喝山泉水，山林放养的鸟贵族，材料从原产地冰鲜空运而来，烤制出的鸡肉紧实肉香十足，鸡皮细腻脆爽可口。

选用盐烤代替酱烤，最大程度的保证鸡肉本身的鲜美风味。

鸡提灯

“提灯”是尚未成型的鸡蛋，通常连着输卵管，看着就像手提灯笼，肉质鲜嫩入味，入口瞬间爆浆，迸发出溏心蛋黄的醇厚甘甜。

鸡肝

鸡肝最完美的火候应该是三分熟！表面无焦，内部不见血水，受热均匀，吃起来就像果冻一般嫩滑。

鸡胸肉

肉质柔嫩，外部微微焦灼，具有浓郁的碳烤风味，内里半熟多汁，吃起来丝毫没有腥味，只有浓郁的肉香和炭烤的风味。

鸡皮

盐烤鸡皮在烈火炙烧下发生微妙的色泽变换，散发出交织的焦香、炭香与油香，脂肪因达到沸点而滋滋作响，最终转化为绝美脆香的风味与口感。

凤尾

肥美无匹、丰满弹牙的鸡屁股，烤制得腥气全无，并且虽说只是脂肪一包油，却十分诡异地紧实弹牙，烤出了金三角应有的香气和口感。

Tips：除常见的烧鸟种类以外，酉唐提供多种稀有的烤鸟部位，例如鸡冠、气管、输卵管等，热爱尝鲜的老饕们，速来打卡尝鲜！

当然，除各种鲜美的烧鸟外，夜晚下酒的烤活鳗、烤秋刀鱼也是绝对的人气佳品。

在深夜的吃喝谈笑之间，来一扎清爽的扎啤，或者酉唐的招牌酒品「初恋」，都是对于味蕾最美的犒赏。

如果你想跟好友在深夜吃点宵夜或是小酌一杯？酉唐也能轻易满足你！

酉唐营业至凌晨三点，无论是你加班晚归，还是酒后宵夜，你都能在酉唐get属于你的月下天地。在夜色撩人的庭院中体验别样的居酒屋式风情，举杯畅饮，好不畅快！

在城墙脚下，护城河边，吹着微凉的秋风，感受细雨打树叶的静谧。每一眼望去的风景，都美得让人心醉沉迷。

在这个充满仪式感的宝藏料理店，给自己一次属于初秋的犒赏吧~

//店铺地址//

西安市碑林区环城南路西段松园1层红桥旁