再经实验发现，儿茶素类物质可与单细胞内的细菌结合，使蛋白质凝固、沉淀，从而抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾和食物中毒喝红茶颇有好处，民间也常用茶膏、褥疮及香港脚。3.药效据实验证明，红茶茶多糖能吸附重金属和生物碱，并能沉淀分解，这对于现代饮水与食品工业污染，不如说是一条福音。