在东北

每年10月都会有场

“全民参与，万众青睐”的盛会

没错，就是全民“囤秋菜”~

清晨的菜市场

秋菜的“主战场”

卖秋菜的商贩却早已早早出摊

一根根大葱捆好

一袋袋土豆码好

一棵棵白菜摞齐~~

场面都相当壮观了！

在东北

白菜

大葱

萝卜

拥有至高无上的地位

它们上刀山、下火海、滚油锅

一路杀进东北人的餐桌......

传统老三样

除此之外，

萝卜，胡萝卜，茄子，辣椒等

也是必囤之物

囤菜得有方法

01堆放

家家户户都成车、成筐地买大白菜

院子、门口、走廊等到处

都堆放着大白菜

02窖藏

菜窖、地窖这是囤秋菜的好地方

白菜，大葱，土豆，地瓜，萝卜，胡萝卜等等

都可以存放

03腌制

积酸菜是东北话

就是用盐加水腌制白菜

这还是一个技术活

在东北，谁家还没有酸菜缸和压缸石呀！

酸菜和酸菜石

芥菜疙瘩

04晒干

土豆、地瓜、茄子、萝卜、辣椒、

豆角、各种蘑菇等

都可以晒成干

对于很多人来说

“囤秋菜”不仅是一种过冬习惯

更是一种秋收冬藏的生活仪式

是忘不了的味道，是抹不掉记忆

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