作为一种特殊的腌制食品，腊八蒜一直是吃饺子和火锅的调味小菜，但实际上这枚经过米醋泡制的腊八蒜，可并不仅仅是一种食物那么简单。现代生物学家已经有很多人将研究对象集中在腊八蒜上，希望这种神奇的食品可以改变人类的未来。

小小的腊八蒜，真的具备这么大的能量吗？老实说这玩意儿本身在制作上并没有特别的工序，就是用新鲜的大蒜装在玻璃瓶里，然后倒满米醋密封，等着蒜瓣自己在里面慢慢发育，最终成长为绿色的腊八蒜。问题的关键还在于大蒜本身，在调味品当中，大蒜的杀菌作用尤为被人们所重视，在古代它还是对付狼人和吸血鬼的好东西。

大蒜的提取物本来就是现代医学重点关注的东西，而腊八蒜更是大蒜中的王者。科学家们已经从腊八蒜中提取出了好几种具备杀菌效果的活性肽，这些物质很有希望能够成为目前泛滥的抗生素的替代产品，帮助人类解决细菌对抗生素产生的抵抗能力。

在21世纪，人类的医学取得了前所未见的成就。但从上世纪三十年代诞生的抗生素，到目前已经发展成一个庞大的门类，对抗生素的滥用已经培养了细菌的抗药性，这些细菌也在进化升级，变成超级细菌，而想要解决这个棘手的问题，人类就必须先摆脱对抗生素的依赖才行。而以大蒜和腊八蒜为代表的活性肽提取源，就是人类可以进行尝试的对象。

腊八蒜特殊的一点在于，它在制作过程中会生产绿色素，这种绿色素也会伴生出新的蛋白质成分，这就是腊八蒜相比普通大蒜的优势所在。下次吃腊八蒜的时候，大家可要怀有一种崇拜的目光哦。