茶作为我国最古老的经济作物，由最初的药用、食用、直至成为人们生活中的饮品，已有数千年的历史。中国茶文化贯穿整个历史的发展，各个朝代所形成的不同茶文化都是我国的文化瑰宝不可或缺的重要组成部分。

唐代拥有广阔的领土，同一时期相对稳定的社会生活和空前发展的经济，加之统治阶级极其重视对外交往，使得茶道在历经两晋南北朝的饮茶文化沉淀后，饮茶之风在唐代盛行，并形成了独特的茶文化。

一、唐代茶业的高速发展

唐代时期，北方是当时全国的经济政治文化中心，今天的西安也就是当时唐代的都城长安，是茶消费量最大的地区。但是，茶叶多种植于南方的山区和丘陵，北方不生产茶叶，这就需要把大量的茶叶从南方运到北方。

由于唐代水运、陆运的发达，交通便捷，为茶叶贸易提供了有利的条件，进而使得南方的茶叶可以运送到北方，因此各种茶埠等水陆码头也不断发达起来，直接促进了唐代茶业的发展。

茶叶生产和贸易的发展，使唐代茶叶市场平添了许多活跃的气氛，北方茶饮在大街上随处可见。一直到有中兴之治的唐德宗李治时期，一个叫做封演的人写了一个《封氏见闻录》的著作，他讲到茶文化的时候，描述“城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”，意思唐代的许多城市中，大街小巷都有各种卖茶饮的店铺，你只要给钱，直接喝就行了。

由于唐朝贸易的快速发展，逐渐诞生了“茶马互市”这一交易行为，当边疆的少数民族开始饮茶时，茶的需求量更是不断增加，直接促进了南方茶叶的生产规模扩大以及茶叶贸易的繁荣。在当时在中原和少数民族地区，吃茶已经成为习俗，茶已经与米盐同等，成为不可或缺的重要的物品。

二、陆羽《茶经》的问世

其实，在《茶经》没有问世之前，关于茶叶行业没有一个统一标准，许多经验都是通过人们口口相传保留下来。

随着陆羽《茶经》的问世，它推动了中国茶文化的发展，是茶文化发展过程中具有划时代意义的一个重大事件。此外，值得一提的是，它不仅是总结了农学生产经验，而且也阐述茶文化的内涵，将饮茶这个普通的事情上升到一种美妙的文化艺术层级。

《茶经》是第一部系统总结了茶文化发展的著作，对仪式、茶学，茶道思想进行了总结，这本著作涵盖了茶树的移植、茶叶的制作及饮用等多方面的内容。对后期茶文化的传播起到了至关重要的作用，也为后期茶叶发展和普及奠定了非常夯实的基础。

在《茶经》之前，茶叶只在医药、文化著作中被零散地记载着，而到了唐代就出现了关于茶叶的专著—《茶经》这样一本典籍出现，给后期茶叶的发展做出了强大的助推作用。无论是百姓对茶的认识，还是茶学者对茶的研究，亲朋好友之间馈赠茶礼，甚至是统治阶级上层贵族对茶的品饮方法都可以通过其作为参考。

毫不夸张地说：《茶经》对茶饮文化传播到国外也有着非常积极的作用，在中国茶界的地位乃至整个世界都是举足轻重的。日本茶道的形成是建立在我国唐宋时期的饮茶方式基础上的，特别是《茶经》记述的唐代饮茶方式。

三、宗教因素与饮茶的融合

此外，宗教是唐人茶文化形成的另外一个重要因素。茶讲究静，和禅宗的心注一境有内在精神契合之处。茶叶还具有提神醒脑的功效，因而在学禅的过程中被广泛使用，逐渐被人们推崇，进而转相仿效，成为了一种风俗。

同一时期，许多著作中记载了一些较早获得品苔之趣的和尚道士，亲茶、制茶，以茶待客。怀海僧人在中唐时期创立了《百丈清规》，使得寺院茶礼变得越来越规范。

自植

“禅茶一味”便代表着茶与僧的联系，是茶与禅道相结合的成果。中国茶道一开始就和佛教有密不可分的联系，《茶经》的作者陆羽自小在寺院长大，曾在寺院诵经学习煮茶。更重要的是，品茶讲究的是对人精神的净化和人格的提升，以茶纯净之物的特点，托物寄情，进而在这个过程中达到心灵的洗涤。

由此，佛教的传播不仅使得饮茶进入唐人生活，也进一步影响了唐人精神的塑造和构建。由于禅宗的盛行，饮茶之风随着佛教推崇更加普及，影响到的地域之广阔，社会阶层之全面，最终促成了茶文化的确立和兴盛。

四、唐代茶产业政策的推行

唐代茶产业政策的制定为当时指导茶产业的生产、促进经济的发展，起到了极大的推进作用和宝贵的经验。因为茶文化的发展，在唐德宗时间，有个户部尚书叫赵赞，上书请求征茶税，以十一率征之，意思就是按照11%的税率征收茶税。

唐朝中后期，茶叶在江南、淮南一带极其盛行和普及，同时由于其作为农业所产经济作物的属性，进而促使统治阶级设定了“茶税”。

“茶税”作为较大的一个税种，其波及范围之广，可想而知，茶税的确在扩充国库能力方面起到了一定作用，也解决了朝廷资金匮乏的燃眉之急，进而使得茶税是历代都征收的最重要的税种之一。

从另一角度来分析，茶税制度的出现和蔓延是唐王朝“抑商”政策的一个最明显的表现，也为 “茶马互市”的对外政策出现和盛行奠定了基础。中原的茶与藩外的马匹交易始于唐代，唐王朝茶叶货源充足，并且被藩外人所接受，为茶马贸易的形成提供了可能，也为宋代茶马贸易的兴盛提供了前提和借鉴依据。

茶税制度给生活在底层的茶农和茶商带来了非常大的负担，远远超过其产生的经济效益。由于晚唐经济的不断萧条，茶税制度激化了阶级矛盾，最终也在唐朝的覆灭中消失不再，终得个昙花一现的局面。

五、唐代文人饮茶互动盛行

茶和唐代文人的文化生活关系十分密切。其中利礼仁、表敬意说的正是以茶为媒介的唐代文人茶互动，传达了文人同他人之间的心意，也表达了文人各种人生境遇下的心情。

文人的交往历来注重礼节和思想情感，客来奉茶成为唐代文人交往的重要礼节。诗人刘禹锡卧病在床之时，为答谢客人的探望之情，仍然要为客人烧茶灶、添炉烹雀舌。可见，当时的文人只要有客人来拜访仍然要亲自烹茶招待。

在唐代，文人自己爱茶、品茶还不够，还时兴相聚饮茶，喜欢参加各种茶宴、茶会。一方面，可以联系友情，助长诗兴；另一方面，这种茶会与茶宴也是文人们在文化上寻求互动的契机。唐代文人参与官府组织的茶宴，最为典型的例子就是参与到每年的贡茶品评中。唐政府规定，各地方州县每年必须向阜室贡献一定的地方特产，茶即是其中重要的一项。

唐人的茶宴还通常借助于良辰佳节，极富喜庆色彩。比如在三月三日这天，部分唐代文人开始将茶带入修禊的活动，茶宴、茶会活动的记录在文献中也经常出现。再如，多首唐代的诗歌中都提到了九九重阳的茶会、茶宴。

唐代的文人茶宴地更多的可能是在文人间举办的私人茶宴，文人们力图通过饮茶聚会来联络感情，并由此推出一系列娱乐活动。

见文人相聚品茶，一方面这是他们放松身心，相互联络感情、畅述友情、品茶赏茶的集会；另一方面，更是他们交流诗作、玄谈兼藻思、文化思想交流的一个阵地。茶，被这些雅士文人视作如此重要的一个交流媒介，可见当时社会的推赏之情。

六、总结

茶文化是人们在生产、制造、发展茶的过程中，通过茶这一物质载体，来表达人与自然、人与人之间情感的集合体。中国不仅是茶叶的原产地之一，茶文化也是中国具有代表性的传统文化中不可或缺的一部分。

唐代茶文化对传承中华茶文化有着深远影响，其作为中国茶文化的重要历史阶段，对现今茶产业的发展也起到了一定的促进作用。

七、参考文献

《中国茶文化学》

《唐宋茶叶经济》

《中国茶饮文化》