人体的铁锈—自由基

自由基是一种带有未配对电子的粒子。因为带有单数电子，所以非常不稳定，具有高度的化学反应性，很容易和周遭的分子反应，使安定分子也变成自由基。如此一再重复，就会衍生大量的自由基。自由基非常活跃，非常不安分。

虽然自由基看上去不像是一个好家伙，但事实上，我们的生命进程是离不开自由基的。因为我们的身体每时每刻都在运动，每一瞬间都在燃烧能量，负责传递能量的搬运工就是自由基。只要自由基维持在一定的安全数量，它们对生命就是无害的。但如果自由基的的数量失去控制，我们体内的正常秩序就会被破坏。

自由基学说认为，体内过多的氧自由基诱发脂质过氧化，使细胞膜结构受到损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍。

谷胱甘肽过氧化酶—自由基控制者

一般情况下，我们存在对抗自由基的机制，这个机制就是抗氧化机制。抗氧化机制其实就相当于我们体内针对自由基的控制机构，这个机制主要以谷胱甘肽过氧化酶来对奔放的自由基形成严格的监视和控制手段。

起初，这个抗氧化机制是正常的，谷胱甘肽过氧化酶也能尽职尽责地完成自己的工作。但随着我们人体不断发育和衰老的进程，氧化机制越来越厉害。自由基产生的数量也会越来越少。这就好比一座始终没有增加工作人员，囚犯却有增无减的监狱一样。工作人员会逐渐变得力不从心，其最终结果就是引发暴动！

微量元素硒—抗氧化高手

硒在人体中存在于脂肪以外的所有组织，每人大约有14-21毫克。肝、胰、肾、脾、牙釉质、指甲中最多，所以缺硒的时候肝脏和指甲很容易出问题。其次，硒也存在于头发中，头发硒含量测定还用于判断人体硒水平。

硒在人体主要通过形成硒代氨基酸，构成蛋白质，发挥多种酶的作用。这些酶之中就有谷胱甘肽过氧化酶，硒是提升谷胱甘肽过氧化酶活性的关键物质。研究发现，当我们当我们体内缺乏微量元素硒时，谷胱甘肽过氧化酶就会失去活性，也使得人体的抗氧化机制变得形同虚设。而补充硒元素，可以激活谷胱甘肽过氧化酶的活性，使它更好地发挥监管自由基的作用！

综上所述，补充硒元素可以很好的提升谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而激活体内的抗氧化机制对抗自由基的肆虐，对衰老和慢性疾病的发生和发展起到延缓和预防作用。