这鱼长得和鞋拔一样，网友问怎么做才好吃，看看这搭配，你喜欢吗

今天上市场转了几圈，发现菜市场上的蔬菜比日常贵了好多。价格都赶上了鱼和肉，所以就少买了一些蔬菜多买了点鱼和肉。在衡量所需后买鞋拔鱼，鞋拔鱼貌似大家都叫龙利鱼。就是哪一种长得扁扁长长鞋拔子一样的鱼，这一种鱼长相看似普通但其肉质和营养却非常好。对于减脂健身或者是调理的人来说是不可多得的鱼类，因为它的蛋白质含量极高很适合经常食用。

曾有网友问我这一种“鞋拔子”要怎么做才好吃，今天来了。今天分享大家一道闽南非常经典的家常做法，搭配瓜脯豆豉那个味道和口感绝对是完美的。不仅鱼没有半点腥味，还更有食用的层次感。做法虽然简单家常，但有一些细节还是要注意。

瓜脯烧鞋拔

食材：鞋拔鱼（龙利鱼）2条、瓜脯1片、豆豉2匙、蒜头3瓣、老姜3片、小葱2根、味精1小匙、鸡精1小匙、酱油3匙

烹饪步骤：

1、鞋拔鱼也叫龙利鱼或者牛舌鱼，是生活在海底的一种鱼。它的肉质细嫩非常好吃且含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等，极其适合家庭经常食用。买回的鞋拔鱼必须刮去鳞片，然后剪去鱼鳃并掏除内脏。千万不要以为鱼扁就不需要处理，处理好后切成段备用。

2、做鱼的老三样是不可少的，葱姜蒜一一准备好。老姜切片蒜头拍扁，小葱分出葱白与葱叶分别使用。

3、再来准备好瓜脯与豆豉，瓜脯或许你不清楚是什么东西。其实就是腌制的酱瓜，瓜脯要选择老瓜脯或者那种丑丑的全是“皱纹”的才会好吃。把瓜脯提前泡入冷水中三十分钟再拿出切成薄片，复清洗然后拧干备用。

4、食材全部准备好之后就可以开始烹饪这一道家常美食了，锅热适量的油待油温升高放入老姜片及葱白进行爆香。

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5、接着放入鞋拔鱼段稍微煎制一下，最后倒入两碗水、瓜脯、豆豉并加入所需要的调味料。待烧煮到差不多收汁，撒入葱叶段即可出锅。

6、非常家常的一道菜，日常可以用于搭配米饭或者是粥。试试吧，很好吃的一道下饭菜。

地主小贴士：

1、鱼要处理干净尤其是鱼鳞，避免影响口感。

2、瓜脯比较咸提前泡水挤去咸水更健康

3、喜欢辣的朋友可以自行添加几个辣椒

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