天气越来越冷，这时候，要是能吃上一碗热气腾腾的汤面，真的是再舒服不过的事情啦。
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店面虽不大，却以口碑传遍了街头巷尾，靠着精湛的手艺和淳朴的道义，把面做出了老底子的杭帮味道。就是它——隆兴淳面。
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隆兴淳面面馆，徽杭的装修、一尘不染的地面、光洁的桌子……。店里的一切都让人感觉愉快，服务员有统一的服饰，店员常常带有甜美的微笑，特别是漂亮的小姐姐服务员。
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一碗热腾腾的碗面端上桌的那一刻，所谓的矜持和不屑早就丢到了脑后。
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一碗酸菜牛腩面，清汤素面的底，生菜作点缀，配上炖的软烂糯香的牛腩肉，一白一绿，倒也四色分明，看着清爽。
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汤是面的灵魂，吃之前，先喝口汤试试。缓缓地嗦上一口熬了半天的汤汁，感受那从口到腹的暖意，两个字——“落胃”。
这一块牛腩肉混合了浓油赤酱的鲜味和五香大料的香味，软糯到能直接柔滑在口中的滋味，永远是食肉之人的最爱。
经过近四十年的演变，片儿川、猪肝腰花、肉丝拌川仿佛撑起了杭帮面馆的半壁江山，而在隆兴淳面这里，面前的大碗中，一黄二白的雪菜黄鱼面好似唤回了父辈口中的滋味，雪里蕻配小黄鱼，一口汤，一口面，黄鱼丰腴的口感混合着新鲜的鱼汤，是当季**的馈赠。
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都说食材本味是最鲜，古时没有那么多可以用于调味的作料，想出菜的滋味，自然离不开一锅好汤，很多时候，吊一锅汤来入菜是高档餐厅才有的待遇，隆兴淳面虽然只是小小一家面馆，但熬的这每一碗汤，煮的这每一碗面，配的这每一份食材，工序丝毫不差，态度重来不缺。
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一口汤，一口面，再一口料，末了，再来上一勺隆兴淳面秘制的辣椒酱，又或是点鸡爪、猪蹄这样的热卤，吃面也是满满的仪式感，这算是又一次的由俭入奢吧！
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