潮汕作为中华美食的代表地之一，蔡澜曾说：“只有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕。”自古以来，潮汕人就善于挖掘食物的本味，而牛肉火锅则是潮汕美味之代表了。而海汕记潮汕牛肉火锅，把这款潮汕人爱的美食开到广州。

在中国其他地方，牛肉就被称之为牛肉。在潮汕，牛肉分为十几种称呼。不同部位牛肉对应不同处理方式和涮烫吃法，这是从潮汕传出来的饮食哲学——海汕记潮汕牛肉火锅。

牛肉火锅，重要的就是一个“鲜”字。海汕记的牛肉鲜切鲜卖，保留牛肉的鲜美。要将牛肉的美味发挥，师傅的刀工很关键。

经验老到的师傅们的刀工相当了得，分类、切片、装盘牛肉，一气呵成。这样的标准，不但是对食材的尊重，也是对食客的敬意。

吃货界广为流传着一句火锅的名句：“北方火锅味道在碗里，南方火锅味道在锅里”。作为潮汕火锅，关键就在于那汤底。

海汕记潮汕牛肉火锅主打的牛骨汤底是用新鲜牛骨老火慢炖熬制而成，不掺杂过多的佐料，只追求鲜美，让你尽可能的品尝到牛肉的原汁原味。不仅滋补，还能抚平你秋冬躁动的心~