名酒局

酒文化在中国的历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。与中国酒文化一样久远的是酒桌文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，除了丝竹歌舞外，就是酒。

杯酒释兵权

BEIJIUSHIBINGQUAN

杯酒释兵权是指发生在北宋建隆年间，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，避免下属将领也被迫“黄袍加身”，起兵篡夺新生政权，通过酒宴方式，威胁利诱，要求高级将领交出兵权的历史事件。

杯酒释兵权是宋太祖为加强中央集权，巩固统治所采取的一系列政治军事改革措施的开始，被视为宽和典范。其后，宋太祖还在军事制度方面进行了多项改革，大大强化了北宋中央集权。

后来，“杯酒释兵权”演变为一个成语，引申为轻而易举解除将领兵权。

“杯酒释兵权”是宋朝加强中央集权的重要反映。宋太祖“杯酒释兵权”使用和平手段，不伤及君臣和气，轻而易举地就解除了大臣的权力威胁，成功地防止了军变，是历史上有名的安内方略，影响深远。

不同意此观点的人则认为宋太祖专力巩固中央政权，“杯酒释兵权”含有对内严防的性质，直接造成内政腐朽。在外患强烈的背景下，削夺大将兵权也削弱了部队的作战能力，原因是皇帝直接掌握兵权，不懂军事的文官控制军队，武将频繁调动，致使宋朝与辽、西夏、金的战争连连败北，无力解决边患。军事积弱，还使两宋亡于社会制度落后于自己的游牧民族。

宋朝确立的文人治军的军事制度，其目的是为了彻底消除造成强唐灭亡的藩镇军制，其出发点是好的，结果是富有成效的，思想也是先进的。两宋亡于游牧民族原因则是多方面的，与两宋朝对峙的先是辽、夏，再是辽、金，最后是金、蒙，从作战态势来看，北宋面临的是两线作战只能主守。

宋代与酒

宋代著名画作张择端的《清明上河图》，具体地反映出宋代经济发达的状况，图中茶坊、酒肆、庙宇鳞次栉比，街市行人川流不息，商店中有珠宝香料、绫罗绸缎等专门经营，形形色色，热闹缤纷，从《清明上河图》上，还可看到其中有酒家设有高层“雅座”。

《东京梦华录》中记载的七十二家酒楼，无不召示着大宋酒业的繁荣景象。

关于宋代“白酒”一词的解说：现代把高粱、玉米、甘薯等粮食，或某些果品发酵蒸馏制成的酒，通称白酒。我们所讨论的“白酒”也就是这个意义而言的。其特征是无色透明和含酒精量高。但是白酒一次在历史上很早就出现了。《礼记·内则》：“酒，清、白。”意思是说酒有清酒和白酒之别。《太平御览》卷八四四引《魏略》：“太祖(曹操)时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”宋代白酒一词更是屡见不鲜。仁宗明道年间，潭州“人民多酝造私酒，体问得或婚姻祭祀，雅尚白酒，虽官务美酝，终不成礼”。苏轼诗：“白酒酿来因好客，黄金散尽为收书。”周去非说：岭南地区“诸郡富民多酝老酒······诸道旁率沽白酒，在静江尤盛。”真德秀说：黄池镇“于官课之外，又多造白酒、小酒······”

特别值得提出的是，现代一些名酒，如西凤酒，五粮液，汾酒，绍兴酒，董酒等等，这些酒名，大多可在宋代酒诗中找到，在中华酒文化发展史上，有重要的研究价值。

从白酒产生时“禹疏仪狄而绝旨酒”，到夏桀、商纣王因过度嗜酒而亡国，再到楚汉相争时的鸿门宴，光武帝刘秀赊酒旗起义，曹操青梅煮酒论英雄，宋太祖杯酒释兵权，乾隆年间的千叟宴，酒都在其中充当了重要的媒介。

酒是社会文明的标志，研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。

中国是一个文化大国，中华酒文化做为其中的重要部分一直伴随着历史的发展，

源远流长，博大精深，其中的丰富内涵，给人们带来无限的乐趣和启示，以后让我们在享受。美酒的同时也享受醇香的中国酒文化！