本地人排队都要吃的锅盔

『锅盔』 在灌县人生活中

算是不可或缺的一种小吃

有人把它当作早饭

有人把它当作“下午茶”

还有人把它当作主食或配菜 端上饭桌

大街小巷里都可看到锅盔的影子

可想而知大家对它有多爱

西川巷子里锅盔

38年老手艺

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几平米的小屋里，一边摆放着打锅盔的木桌，一边摆放着供人歇息的长椅。从来客交谈的熟络中不难发现，大多都是常来的熟客。

据师傅说，他83年就开始和锅盔打交道，这一打就是三十多年。老手法、土炉子......一直坚持用传统方式来做最纯粹的味道。

锅盔只卖白面、红糖两种。水灵妹本想两种味道各来一个，不巧的是当时没有红糖，但是真的也被白面惊艳到了！

经过土炉的炙烤，锅盔比原来大了一圈，飘出阵阵麦香，一口咬下去，满嘴溢香，越嚼越好吃～

【店名】：师傅本人就是自家招牌

【地址】：都江堰市西川街31号（三和园斜对面）

【水灵妹测评】：锅盔稍微有点干，属于越嚼越香那种

【推荐指数】：★★★★☆

军屯锅盔

早上7点过第一锅锅盔出炉

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江安中路1号这家军屯锅盔开在十字路口，但是门前的树木、公交站台、红绿灯都极其容易让大家错过这家店，不过他家的实力可不允许你忽略它的存在。

一坨小小的面粉经多次反复揉压后，再煎炸烙烤，掀开平锅的那一刻，瞬间香气四溢，仿佛能穿透整条街。

热卖的鲜肉、牛肉都很赞，锅盔不是很厚，但肉超多。

鲜香酥脆，不油腻，酥到每口都掉渣。

【店名】：军屯锅盔

【地址】：都江堰市江安中路1号

【水灵妹测评】：价格稍稍偏贵，但味道确实不错

【推荐指数】：★★★★☆

漩 口 锅 盔

经典款锅盔一网打尽

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牛肉、鲜肉、酥糖、红糖、椒盐、白面，漩口锅盔真正的将锅盔届的经典款都一网打尽，种类相当齐全。而在众多锅盔中，还有一款限量版——芝麻酥糖锅盔。

芝麻铺满整个面皮，吃起来脆香无比，那为啥不多做点呢？据老板说做这个锅盔实在太耗时间，九个一锅，一锅要一小时。

小店经营多年，到这里买锅盔已成为一部分人的习惯，味道也绝对巴适！听父辈讲，二三十年前，店家还会端着个托盘，盖上一张白布，端起锅盔在班车上卖。

所以吃漩口锅盔对很多人来说不仅是一种味道，更是一种情怀。

【店名】：漩口锅盔

【地址】：都江堰市学府路杜鹃巷解放小区农贸市场内

【水灵妹测评】：牛肉味道独特，红糖是真的烫烫烫

【推荐指数】：★★★★☆

刘记军屯锅盔

排队半小时也要吃

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“小美女，要等哈哦～”、 “稍微等下，下一锅才是你的哈”、“我这儿rua面至少都还要个20 分钟......”

蒲阳这家刘锅盔生意真的好到爆，只卖猪肉、牛肉两种，分为加辣和不加辣，统一定价5元一个。

从出摊开始，一锅一锅地出就没停过。每次去同样的配方，同样的要等30分钟+，但是不管男女老少大家都心甘情愿地守在锅边，直愣愣望着。

老板娘热情健谈，主要负责揉面、擀面、记订单，老板一边笑眯眯倾听老婆聊天内容，一边专注着自己手里烤制、装袋的活儿。总之分工明确、默契配合。

或许是馅料太足，他们家的锅盔比较厚实，每一口都能咬到肉馅，无比美味。

【店名】：刘记军屯锅盔

【地址】：都江堰市蒲阳街道互助街34号

【水灵妹测评】：锅盔香辣、厚实，不过有点点油

【推荐指数】：★★★★☆

邱 锅 盔

第一次吃肯定有惊喜

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一把蓝色大伞下，四季更迭，几乎都能在桥头看到邱锅盔夫妇的身影。巷子里人来人往，路过时总是要买上一个。

他们家好评度最高的便属椒盐锅盔，夹菜5元一个。有萝卜干、海带丝、榨菜等等，但是每天只有2种菜可选可夹。

将刚出炉的锅盔从顶部用刀刮开，再将咸菜灌进去，瞬间变得胖乎乎，不得不承认其份量相当扎实。

吃起来味道层次感丰富，既有嚼劲又香，超级棒。

【店名】：邱锅盔

【地址】：都江堰市玉堂街道（原中兴镇）老桥桥头

【水灵妹测评】：椒盐最最最好吃，红糖略微甜腻

【推荐指数】：★★★★☆

王 锅 魁

买锅盔也要靠缘份

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王锅魁主要卖传统椒盐、红糖和混糖，因为味道的不同，锅盔形状也有所差异，方的、圆的、椭圆的都有。

其中椒盐锅盔是最受欢迎的，撕开分层，越嚼越香。不过水灵妹最喜欢他们家的红糖锅盔，外皮酥软，爆浆流心，相当巴适。

来的人大多十个十个的买，拿回去配着羊肉煮、和着猪肉ao，为了不让大家久等，大半天的时间王师傅几乎都埋着头，弓着腰不停的做锅盔，以保证大家来了就可以装袋带走。

如果想马上吃，稍等两分钟，师傅把他回炉加热就好。

【店名】：王锅盔

【地址】：都江堰市青城山镇大观园市场

【水灵妹测评】：椒盐、红糖、混糖其实都挺不错

【推荐指数】：★★★★☆

刘 锅 盔

鲜肉锅盔+手工肥肠粉简直不要太配

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太平市场这家锅盔，已经开了将近11年。别看老板看起来很年轻，但是锅盔的味道整得相当地道、巴适。

锅盔都是现烤的，只有鲜肉这一种味道。每个面团都要在案板上“挨打”3次，擀成牛舌片儿，抹上鲜肉卷成卷，按压后擀成饼状，然后下锅烙、烤制。

烤好后一定要趁热吃，一口下去酥脆的掉渣，越吃到后面味道越赞。

吃锅盔当然也少不了它的黄金搭档——肥肠粉，等待的过程中建议来一碗他们家的手工肥肠粉，口口香辣酸爽，根根顺滑劲道！

【店名】：刘锅盔手工肥肠粉

【地址】：都江堰市青城山镇药王路东段206号

【水灵妹测评】：鲜肉锅盔+手工肥肠粉，真的美味

【推荐指数】：★★★★☆

杨记锅魁

最爱放假的锅盔店

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大观学校旁边的杨记锅魁，绝对是大部分人的青春记忆。 水灵妹刚到一会儿就遇到了好些专为这一口而来的老熟客。 一位成都小姐姐刚下车便无奈的感叹：“天呐，来几次了终于碰到起了。”

实不相瞒他家出摊是真的佛系，只有学校上课的时候，下午2点过才出摊。 其他时候如果想吃，那得等到大观逢场（赶集），老板父亲会在集市上出摊，不过基本中午11点过就卖完了。

目前只卖白面、红糖两种。其中香甜的红糖是年轻人的最爱，老面+正宗甘蔗红糖外香里软有嚼劲，一点也不腻，一切都恰到好处。

杨记锅盔之所以受大家喜爱，得益于自家传承40多年的传统手工艺和精心优选的原材料，同时也离不开他们的坚持与执着。也正因为这独特的味道，远在他乡的游子，想念这一口时还会请老板寄些锅盔过去解解馋。

【店名】：杨记锅盔

【地址】：都江堰市青城山镇大观学校十字路口

【水灵妹测评】：外香里软，闻着就香，红糖最好吃

【推荐指数】：★★★★☆

当然啦

都江堰大街小巷里

肯定还藏了好几家好吃的锅盔

你知道哪些

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【听说 都在看】

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