南方网讯 第347场中国工程科技论坛——中国食药用菌产业发展工程科技论坛于12月11～12日在深圳召开。

此次论坛由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、广东省科学院微生物研究所、深圳大学承办，以“微生物资源·基因·大数据与未来人类健康”为主题，来自高校、科研院所、企业等200多位代表参加论坛。

食药用菌作为一种具有低热量、高蛋白、高膳食纤维、多营养要素的绿色健康食品，受到世界各国广大消费者的普遍青睐。此次论坛汇聚微生物、食药用菌、食品与轻工领域院士、知名学者、专家以及青年才俊，针对我国微生物、食药用菌与健康产业发展现状、发展瓶颈、未来发展趋势，以及微生物、食药用菌与健康领域前沿热点理论与技术等方面进行交流研讨，为乡村振兴和健康中国战略的顺利实施建言献策。

大会分设“院士论坛”“专家论坛”“青年论坛”和“企业论坛”四大板块。中国检验检疫科学研究院庞国芳院士作了《信息化引领食品安全农药残留检测技术创新发展》主旨报告，他介绍了自己的研究团队评价了世界常用1200多种农药化学污染物质谱微细结构，建立了八类色谱-质谱精确质量数据库和谱图库，研究建立了果蔬、茶叶等样品农药化合物以精确质量数快速识别和多信息点确证的高通量非靶向快速筛查技术，取得了农药残留分析理论和方法创新和突破，农药多残留检测能力居国际领先水平。吉林农业大学李玉院士在《食用菌在中国减贫和乡村振兴中的作用》主旨报告中指出食用菌产业在乡村振兴发展中需要进一步提升和优化，从高产优质高抗大数据精准育种、轻简化高效栽培、精细深加工菌物药开发和智能数字化标准生产等多方面入手，解决技术短板，突破产业发展瓶颈，面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康，走出一条中国特色社会乡村振兴之路，走出一条中国特色自主创新道路。深圳大学朱蓓薇院士作了《我国特殊食品产业的创新与发展》主旨报告。她认为亚健康和慢性病应当预防为主，关口前移，“不治己病治未病”，特殊食品产业将迎来快速发展的黄金时期，尤其是要利用了海洋生物资源。南昌大学谢明勇院士作《植物基乳酸菌发酵食品研究与开发》主旨报告表明在大健康时代，植物基食品具有较大的增长空间。湖南省农科院单扬院士作了《柑橘等果蔬绿色贮藏加工与高值利用技术研究》主旨报告，报告中他介绍了作为世界和我国第一大水果的柑橘如何高效高值综合利用，实现资源循环利用。

中科院天津生物工业技术研究院马延和研究员、广东省农科院张名位研究员、中国农业大学江正强教授、深圳大学陈峰教授、上海农科院谭琦研究员、北京三元食品股份有限公司陈历俊正高级工程师、佛山科学技术学院曾新安教授、合肥工业大学徐宝才研究员、暨南大学丁郁研究员等8人在专家论坛作专题报告。

青年论坛邀请了广东省科学院微生物研究所陈谋通副研究员、浙江工业大学邵平教授、中国农业大学常巧英高级工程师、华南理工大学梁书利副教授等4位青年科研工作者汇报研究进展。

在11日召开的临床微生物研究新技术分论坛上，吴清平院士发表了《中国食源性致病菌耐药性一、危害形成机制与防控技术》的主题演讲，其它来自上海交通大学防附属医院，南方医科大学附属的南方医院、深圳医院、珠江医院和广东省人民医院的5位专家分别做了专题报告。

编辑：罗予岐