L'Arôme 芳芳

作为引领南京法餐的风向标，惊喜总是层出不穷！

新餐厅推出全新探索套餐，

我们立刻滚了遍菜单，

头一时间为你奉上试吃体验！

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若论南京热门法餐，难免会提到芳芳，它一直是老饕眼里的法餐白月光。

南京开店7年，人气依旧不减，年年入美食热门榜单！

而此次推出的L'Arôme in the sky和其他芳芳不同。

这是芳芳历经7年沉淀,结合巴黎米其林餐厅经营经验的匠心之作。

L'Arôme in the sky更接轨国际米其林餐厅风格。

精致而更具有仪式感和现代气息，是芳芳旗下门店中的高阶版！

主厨介绍

巴黎的L'Arôme是米其林推荐餐厅，主厨 Julien Burbaud是Joel Robuchon的得力弟子。

泰国普吉岛L'Arôme的姐妹店L'Arôme by the sea的主厨Yannick Hollenstein。

他曾为瑞士厨师国家队队员。

2013年获世界烹饪博览会金奖

2014年获四年一度的国际烹饪世界杯厨艺大赛冠军

专业法餐团队，给每位喜爱法餐的顾客带来更高端的味觉、服务享受。

藏身金鹰世界G酒店50楼，中晚餐，环境、餐具都透出满满浪漫审美感。

NANJING

自酒店电梯进入，初见L'Arôme in the sky，你便会感叹这是一家有格调的法式餐厅。餐厅内部氛围自带一种时尚的设计感，浪漫而惬意。

进店后，会来上一杯Welcome Drink。管家式的服务，在贴心细致之余，保持着合适的距离。

新店的色调以白色为主，蓝色为辅，金色加以点缀，让人的身心也不禁放松下来。

不同的座位空间也有着不同的氛围体验。

在流光溢彩中，感受L'Arôme in the sky带来的法式浪漫体验，真让人上瘾！

还不快来与法式美食美酒邂逅，天空之上，美景就在你眼前！

L'Arôme in the sky的探索套餐是结合了国内芳芳的历史成功菜品，法国芳芳的经典菜品和泰国普吉岛L'Arôme by the sea的新一季菜单设计的。

芳芳选用的部分食材都是法国进口的，如生蚝鱼子酱等等。

再结合当季的新鲜时蔬和前沿的现代法餐烹饪手法。给每位食客带来特别的高端法餐体验！

餐前小吃

◆ 浜地鲥鱼 ◆

南瓜面包、鲥鱼刺身，配上酸甜的金柑肉、金柑皮，鱼的鲜味与柑甜味融合，入口的瞬间激发顾客的食欲。

浜地的特点就是肉质甜美，脂膏丰腴，入口即能融化在舌尖之上，是高端的食材。作为开胃小菜确实再合适不过了！

◆ 法式冷鹅肝 ◆

经典法式鹅肝酱，也有鹅肝冻的叫法；整块鹅肝细心去筋，用模具做出造型后裹上甜菜头汁加以冷藏定型。

撒上一片金箔后放在小圆饼上呈现给顾客；口感丝滑厚重，香醇回甘。

前菜

◆阿拉斯加帝王蟹/青瓜汁/鳄梨◆

选用新鲜的帝王蟹腿肉撕碎，搭配鳄梨，双色腌渍萝卜。

中央滴上特调青瓜汁，使得蟹肉鲜美Q糯，入口清香，唇齿回甘。

搭配以黑皮诺、默尼耶皮诺为主，和少量霞多丽酿制的巴黎之花香槟酒。

花果香味突出，蜂蜜、蜜饯柑橘和矿物质的浓缩风味，与帝王蟹相佐可以进一步拔高蟹肉在舌尖的鲜甜口味。

◆炙烤法国鹅肝佐澳洲扇贝/橙酱/藜麦脆饼◆

肥美的炙烤鹅肝配上嫩滑的香煎扇贝，搭配松脆的藜麦饼，撒上几滴浓郁甘甜的橙酱。

整道菜吃起来肥而不腻，口感丰富，醇香甘甜。这种奇妙的搭配真是耐人寻味，念念不忘~

◆法国传统波士顿龙虾汤◆

新鲜的波士顿龙虾，在文火慢熬，细网过筛后，得以制作出经典的法式龙虾汤，汤浓鲜香，虾肉Q糯。

龙虾汤搭配的酒水是普罗旺斯桃红，混酿的桃红，酒水有着与龙虾汤十分相配的淡橙红色。

带有草莓，蜜桃混合柑橘的芳香，气味清新，与龙虾汤相佐提鲜解腻且清口。

主菜

◆ 香煎鳎鱼/卡露伽7年生西伯利亚鱼子酱/晴王奶油酱 ◆

鲜美的鳎鱼肉，低温烹煮，锁住鱼鲜味的同时保留鱼肉中可口的汁水。

在晴王葡萄片上撒上厚厚一层的鱼子酱，再搭配使用晴王葡萄熬制的白酱，将鳎鱼特别的鲜味提升了一个level。鱼肉入口细软，醇香肆意。

◆M7和牛西冷/胡萝卜千层/黑松露胡椒汁◆

经过炙烤的M7和牛西冷，在口感分明的胡萝卜千层塔的搭配下，配以土豆泥与松露胡椒汁。

和牛的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布均匀漂亮。

细细咀嚼，豪迈又具有个性的风味是许多行家挚爱，回味都是淡淡的奶香。

一刀叉上去，牛排冒出软嫩的汁水，瞬间撩起食欲，让你体验舌尖味蕾美感。

甜点

◆覆盆子雪葩◆

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细腻香甜的香草雪葩，配上甘甜爽口的树莓酱，可爱的树莓曲奇，入口清凉醇甜。

◆拿破仑千层酥◆

芳芳经典千层酥，选用应季水果进行千层更新。

这一季的千层搭配金柑肉和金柑皮，再加上一颗香草冰淇淋，入口酥脆香醇，甘甜可口且不腻。

◆ 餐后小点 ◆

甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合。

餐后来一份小甜点，一天的满足就够啦~

餐酒介绍

▌法式浪漫从来不缺美酒

L'Arôme in the sky从不缺好酒，餐厅的酒廊储存了上百种酒类：起泡酒、香槟、红酒……

有如此的酒文化，爱吃、会吃的法国人自然很懂得将酒与各种菜肴进行搭配。

每道菜都有专门的佐餐酒来搭配，一套用餐流程下来，能喝上好几种。

好酒配好菜，一瓶品质极佳、价格极高的酒，当然应该与优良、高品质的食材相搭配。

如果你也想体验专业的法餐流程，不妨来L'Arôme in the sky，一定会有意想不到的新体验！

美酒佳肴，加上美景，美好的时光就在这里慢慢流淌。

金鹰世界G酒店，豪华型酒店，坐落在50层的 L'Arôme in the sky，不管是食材的把控，还是主厨的技艺都是全南京数一数二的。

这里绝对是超适合约会场地之一，拥有50层绝佳观景处，南京城景尽收眼底。

夜幕降临，晚上的L'Arôme in the sky更让人着迷。餐厅顶部银河徜徉，在“星空”下用餐的浪漫你体会过吗？

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凉夜、落地窗、相伴的爱人，欣赏着绝佳的风景，城市夜生活的浪漫即将开启。

12月约会高峰季来了，

朋友们记得存下地址啦。

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L'Arôme in the sky 芳芳法国餐厅

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餐厅地址

南京市建邺区应天大街888号金鹰世界G酒店50层

预订电话

025-86888682

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