冬天，多给家人做它吃，比萝卜好吃，比莲菜营养，既当饭又当菜。
寒冷的冬天，我们大家都知道是最容易发胖的季节，因为冬天吃饱以后，还常常会感觉到饿得很快，但是晚餐又不敢吃得太多，不仅容易发胖，还会影响身体健康。所以，在此小编奉劝大家，晚餐必须要合理地对待，晚餐不能只喝一点稀饭。今天小编推荐一道美味的菜肴，晚餐吃它既当饭又当菜，一定要多给家人做它吃。
它是陕北家喻户晓的一道美食，陕北人管它叫洋芋擦擦，其实它就是我们这边常说的土豆，土豆简直是很多人的最爱。在寒冷的冬天，可以用土豆试试这道美味的菜肴，因为冬天吃土豆好处很多，不仅抗寒冷，还不必担心脂肪过剩。尤其是冬天发胖的季节，晚餐可以多吃它，既当饭又当菜，具体做法如下：
洋芋擦擦
所有食材：土豆、大葱、大蒜、青椒、红萝卜、食用油适量、蚝油一勺、食用盐适量、酱油一勺、辣椒油一勺
第一步：先将买回来的土豆，去皮清洗干净，接着擦成粗丝，再在流动水下面冲洗干净，然后控干水分，放入盆中，再将大葱切葱花，大蒜去皮切蒜末，青椒去蒂去籽，改刀切丝，红萝卜去皮，改刀切丝，最后将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：接着将适量面粉加入土豆丝里面，然后用手抓拌均匀，使每一根土豆丝都均匀地包裹上面粉，即可。
第三步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将裹好的土豆丝放入蒸锅中，开大火蒸制大约10分钟左右，备用。
第四步：待土豆丝蒸好后，取出倒入盆中用筷子轻轻拨动抖散，接着将蒸好的土豆丝摊开放凉，备用。
第五步：另起油锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将准备好的葱蒜放入锅中，炒至锅底爆香，然后再将青椒丝和红萝卜丝一起下入锅中，快速翻炒均匀，炒至大约30秒左右，备用。
第六步：接着再将晾干的土豆擦擦倒入锅中，再加入适量食用盐、一勺蚝油、一勺酱油和一勺辣椒油，然后快速翻炒均匀，炒至入味，即可关火装盘。这道洋芋擦擦就做好了，好吃又解馋，既当菜又当饭。快给自己亲爱的家人露一手吧！
光盘贴士：土豆丝在拌面粉的时候，一定要分多次拌，这样可以更好地保证土豆丝都可以裹上面粉哟！
大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往地关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
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