炎热的盛夏到了， 气温一天比一天高， 烈日当空，阳气旺盛，每天稍微动一动就会出汗，如同处于一个大“桑拿房”中， 大量出汗，不仅带走了人体的水分， 还让其它营养也随着大量汗液流出体外，这时人们经常感到疲倦乏力、做事没精神等等，这些都是因为身体“缺钾”引起的，因此夏天给身体补足钾元素特别重要，尤其是上了岁数的中老年人。
我们都知道，“药补不如食补”，生活中咱们常吃的食物中都含有钾元素，建议中老年人不妨多吃些“高钾菜”，及时补充钾元素，赶走困乏，腿脚有劲精神足，助你健康度夏天。今天就给大家分享一种家常的食材---土豆， 可别小看了它，它可是“补钾大户”， 每百克土豆含钾量342毫克， 而我们常吃的冬瓜每百克含钾量才78毫克，是冬瓜的4倍， 中老年不妨多吃几次吧。
七月天气炎热，但时常有暴雨， 高温潮湿天气交织，让人体的湿热加重， 而湿气在体内聚集无法及时排出体外，这时不妨多吃些健脾祛湿的食物， 而土豆具有健脾利湿、和中养胃、促进消化等功效。土豆富含丰富的膳食纤维，能宽肠通便，排出毒素。 土豆的价格便宜，才1元钱1斤，买上两个，切成细丝搭配上青椒简单炒一炒，只需五分钟就能上桌， 清脆爽口，开胃又下饭，特别适合夏天食用。 做法很简单，一起来看看吧。
【豆豉青椒炒土豆丝】
原料: 土豆 2个 青椒 2个 豆豉 1小勺 蒜瓣 3瓣 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 将土豆切成细丝后放入冷水中浸泡，这样能去除土豆中的部分淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆； 3. 烧热锅放入适量的油，加入豆豉和蒜末放进锅中煸炒香； 4. 将土豆丝沥干水分后放入锅中翻炒几下； 5. 再加入青椒丝进锅翻炒几下； 6 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 切好的土豆丝，这样能水浸泡，或者用水冲洗，这样能去除土豆中的部分淀粉，炒出来的土豆丝更嫩； 2. 先煸炒香豆豉和蒜蓉， 再加入土豆丝和青椒丝经过翻炒几下，最后加入盐调味翻炒均匀即可。
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