很多人可能都听说过「黑巧克力可以减肥」这个说法，还有人把它当成神奇的减肥食物，加入到每天的减肥食谱里。

黑巧克力，真的能减肥吗？

首先我们来看什么是黑巧克力。国标对黑巧克力的定义是总可可固形物含量在 30% 以上的巧克力。在很多黑巧克力包装上，都能看到大大的百分比数值，一般来讲指的就是这个含量。

仔细看很多巧克力背面的配料表，比如常见的牛奶巧克力，排名第一的其实是——白砂糖。

而黑巧克力因为可可固形物更多，白砂糖的含量也就相对更低了。从这个角度看，添加的糖少了，确实有一点优越之处。

某品牌 70% 可可黑巧克力的白砂糖添加量排在第二位

图片来源：自己拍的

但是再看看营养成分表的能量值（2354 千焦），竟然比牛奶巧克力更高了。

某热销牛奶巧克力的营养成分表

能量值为 2270 千焦

图片来源：网络

没错，总可可固形物包括可可脂、可可液块和可可粉等可可成分。这可可脂，可是妥妥的脂肪啊，而且还是以饱和脂肪为主，可以说是以一己之力拉高了总体的热量值。

所以，如果有人和你说吃黑巧克力不会长胖时，可得长点心眼。

因为任何有热量的食物吃多了都是会胖的，和甜不甜、油多不多没有关系。

其实，最早说黑巧克力能减肥的传言，来自一位德国记者对不严谨的媒体的嘲讽。

他编造了一个站不住脚的研究，花钱跳过了同行评议，又利用媒体造了一波声势，于是，黑巧克力减肥的说法就流传开来了。

《我让数百万人误以为巧克力有助于减肥。就是这样。》

图片来源：https://gizmodo.com/i-fooled-millions-into-thinking-chocolate-helps-weight-1707251800

虽然学术界有越来越多的研究表明可可提取物的健康益处，但对于对可可加工后制成的黑巧克力，还没有足够一致的观点说明它与体重降低有关。

黑巧克力是否真的能减肥，还需要更多更严谨的科学研究。

如果硬要说的话，100% 可可固形物含量的无糖黑巧克力，也许有可能通过抑制食欲来帮助减肥，因为——

太 难 吃 了

不过这种酸涩的苦，却是很多人的最爱

图片来源：站酷海洛

总之，虽然黑巧克力和牛奶巧克力、白巧克力比起来，糖含量更少、可可成分更多，相对来讲比较健康，但它终究是个热量不低的零食，指望着不配合其他的减肥方法（比如规律饮食和运动），只要吃了它就会有很神奇的瘦身效果，可能有点难。

原来如此，人体真奇妙～

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参考文献

[1] Shin J H, Kim C S, Cha L, et al. Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial[J]. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2022, 99: 108854. doi: 10.1016/j.jnutbio.2021.108854.

[2] Halib H, Ismail A, Mohd Yusof B N, et al. Effects of cocoa polyphenols and dark chocolate on obese adults: A scoping review[J]. Nutrients, 2020, 12(12): 3695. doi：10.3390/nu12123695.

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